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　　在日常生活中，扁豆是我們常見的一種蔬菜。而且扁豆的食用方法有很多哦，比如：煮粥，炒吃、燉著吃。而且都是很美味的菜餚哦。但是扁豆也是有禁忌的，那邊都得食用禁忌有哪些呢?扁豆的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來看看吧。

　扁豆食用禁忌

1、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。容易過敏的人群不能吃，以免導致過敏情況的加重，出現更嚴重的一些症狀。

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　　2、扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

　　3、扁豆烹煮時間宜長不宜短。由於扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透，否則會發生中毒。扁豆一定要煮熟以後食用，不能生吃，以免出現中毒的情況。

　　4、吃扁豆不宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時候也要適量。

　扁豆的功效與作用

　　1、抗菌、抗病毒作用

　　100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑製作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

　　2、對免疫功能的影響

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　　20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

　　3、祛暑

　　扁豆功能健脾化和中，有利於暑濕邪氣的祛除。用於夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚朴等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白荳蔻同用。