大蒜早在秦漢時期就從西域傳入中國，它辛辣的口感不但豐富了我們的飲食文化，還給了我們另一種味覺體驗，不但如此，大蒜因其豐富的營養物質，所具有的養生功也十分驚人。
為人稱道的是，大蒜所具有抗癌的功效，這是因為，它所含的含硫化合物和含硒化合物以及微量元素硒等營養物質，可以有效地抑制癌細胞出現，起到抗癌的作用。
不僅如此，研究發現，大蒜還具有顯著的殺菌作用，細菌、真菌都能被有效清除，因此它還有“地里長出的青黴素”之稱。
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此外，大蒜的抗病毒功效一樣卓著，可以有效地預防感冒、流感等常見的，因病毒所導致的疾病。
大蒜對心血管系統的保護一樣不同忽視，它能起到有效地降固醇、降血脂、減少血小板凝固等作用，使血液流通更加順暢，可以有效防止冠心病、動脈硬化等各類心血管疾病的出現。
大蒜一樣可以起到緩解衰老的作用，它所含的維生素E是天然的抗氧化劑，能中和體內使人出現衰老的自由基。
大蒜雖說有如此之多的養生功效，但並不是每個人都有福消受，比如以下這幾類人，並不適合食用大蒜。
腹瀉患者
大蒜雖說能起到殺菌的作用，但如果腹瀉並非是細菌造成的，這時食用大蒜反而會加重病情，因為，大蒜辛辣，會對腸胃造成極大的刺激，導致腸粘膜出現充血，水腫的情況加重，促進體液的滲出，腹瀉將更為嚴重。
眼病患者
當眼部出現不適的情況時，應該避免食用大蒜，古人云：“大蒜治百病唯害一目”，這也是因為大蒜辛辣的口感刺激性較強，不利於疾病的恢復。
肝病患者
《本草綱目》中對食用大蒜有評：“久食傷肝”，這是因為大蒜味辛性熱，使用後會抑制腸胃消化液的分泌，從而加重肝病患者的不適感，不利於穩定病情。再者，大蒜還會導致肝火過旺的情況，對肝臟也是一種損傷。
除了這些人不能吃外，食用大蒜時，還有哪些注意事項呢?
不宜空腹食用
空腹食用大蒜，會對腸胃造成極大的刺激，容易導致胃部潰瘍等各類不適症狀。
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不宜大量食用
大蒜雖好，但一次性食用過量，容易導致內火過旺，反而對健康不利。
大蒜這種名副其實的養生食物，在食用時一定要注意這些禁忌，只有掌握了正確的吃法，才能發揮出它的養生功效。
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