四季豆是一種常見的蔬菜,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉都是可以的,營養價值很高,那麼乾煸四季豆又是什麼口味呢?這款菜相信很多人都會做,那麼今天小編就教大家幾種不同乾煸四季豆的方法,趕緊學習一下吧!
乾煸四季豆的做法有很多,不同地區的做法是不一樣的,所以吃起來口味也是不一樣,那麼下面這幾種做法你可以嘗試一下哦!
做法一
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原料
四季豆500克,豬肉20克,大蒜8瓣,乾辣椒10個,
調料
食用油250克(實耗50克),料酒3小匙,醬油1小匙,精鹽1小匙,味精1小匙,
方法
1.將四季豆掐去兩頭,切成長段洗淨,用廚房紙巾擦乾表面水分,
2.蒜切末,豬肉切末,
3.鍋內放油, 燒至八成熱時放入四季豆,炸3分鐘後,豆角表面起皺乾縮,撈出瀝油,
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4.鍋中留底油,燒熱,放入蒜末、肉末炒香,調入料酒和醬油後盛出成味汁,
5.鍋內放油,燒熱,倒入炸過的豆角,用小火煸熟,再將味汁倒入鍋裡,撒上乾辣椒,調入精鹽和味精炒勻即可。
廚師一點通
乾煸四季豆也可以用小火先煸乾辣椒,這樣味道更為誘人。
做法二
四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、蔥粒(各一湯匙)、薑茸(一茶匙)、酒調味料:鹽糖生抽麻油清水。
方法
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1、四季豆摘洗淨,瀝乾水分。蝦米用水泡軟,切末。冬菜洗淨,亦剁末。
2、燒熱油,炸四季豆,炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油,留油1匙,放入蝦米、蒜末、冬菜、薑末及絞肉,炒乾。
4、加四季豆與調味料,炒拌入味,起鍋置。
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