10、老年癡呆
若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐，老年後有20%以上的機率會罹患老年癡呆症。
一名美國健康專家提出的一個觀點，他認為晚餐的作用，四分之一是維持自己的生命，四分之三是維持醫生的收入，原因是：研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。
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這話說得可能有點誇張，但說明了一個事實：晚飯吃不對惹出一身病。
古人只吃兩頓飯，不吃晚飯
在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓。
第一頓稱“朝食”，也就是我們所說的早餐。
第二頓稱“飧”或“食”，在申時(下午四點左右)進餐。
對於進餐時間，古人講“食不時不食”(《論語》)，意思就是在不應進餐的時間用餐，被認為是一種越禮的行為或特別的犒賞。
中醫和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點—13點，過了13點就不能再吃飯了。
其實古人的“過午不食”，並不是讓大家真的不吃晚飯，畢竟現代人入睡時間明顯晚於古代，我們需要更多的食物和能量，現在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點，晚飯吃不對會影響健康和壽命。
健康晚餐的五條建議
大家都知道這樣的一句諺語，早餐吃得像國王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。
根據中國營養膳食指南，一天三餐攝入量比例，好是“343”原則：即早餐佔3成、午餐佔4成、晚餐佔3成。專家也介紹稱，健康晚餐要記住5要素。
1、晚餐要在下午5~7點間吃
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按照古代人的說法，一般日落後就不吃東西了，但考慮到現代人的生活作息時間，推薦人們在晚上5點~7點間吃晚餐，並儘量保持規律。即使加班不能保證每頓都按時吃飯，也好在此時間段內時吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。
2、晚餐要“查漏補缺”
吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什麼，在晚上把今天缺的營養都補上。比如，沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜;如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥;如果沒吃豆製品，晚上就該來個豆腐……補足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養找到平衡。
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