吃西紅柿注意事項
1、土豆不能西紅柿同吃
土豆會在人體胃腸中產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
2、生吃不會破壞營養
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涼拌和生吃是食用西紅柿的好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉，並且保持原汁原味。但是，因為涼拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。
3、巧切番茄不流汁
切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁，如果不著急下鍋烹製，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然後拿刀切成片或者塊，這樣營養也不會流失。
4、生西紅柿有毒
西紅柿生吃時，一定要選擇熟透的西紅柿，因為沒有完全成熟的西紅柿含有龍葵鹼，容易引起中毒。
在日常生活中，很多人都會被如何挑選好的西紅柿所困擾。下面小編教大家一些挑選西紅柿的竅門，大家一起了解一下吧。
如何挑選西紅柿
1，看顏色
不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效，如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿蔔素，不含番茄紅素。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅。特別提醒：未成熟的發青的西紅柿盡量不要生吃。因為未成熟的青西紅柿中含有大量的生物鹼，可被胃酸水解成番茄次鹼，多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。
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2，看果形
美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。
3，看著色
在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由於西紅柿病害造成的，味道和營養均很差。
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