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　3、海帶拌腐竹

　　原料：水發腐竹200克，水發海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿蔔25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

　　製作

　　1、腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝淨水。

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　　2、海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。

　　3、將各種絲料配備碼好入盤內，灑上香蔥末，上桌時加入全部調料，拌勻即食。

　　4、油菜海米豆腐羹

　　原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水澱粉20克，蔥花10克。

　　製作

　　1、豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發後切成碎沫，油菜摘洗乾淨切碎。

　　2、將油放入鍋內，熱後下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後加入鹽，勾芡，後放入味精和麻油即成。

　　5、涼拌海蜇黃瓜絲

　　原料：海蜇100克、黃瓜150克、香油、醬油、醋、鹽、味精各適量。

    　製作

　　1、黃瓜洗淨，切絲，裝入盤子;海蜇漂洗淨，切成絲，撒在黃瓜絲上。

　　2、將鹽、香油、醋、醬油和味精調好汁，澆在海蜇黃瓜絲上即可。

　　6、香椿芽拌豆腐

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　　原料：香椿芽、豆腐、鹽、香油各適量。

　　製作

　　1、香椿芽洗淨，入沸水中焯燙5分鐘，撈出，擠出水，切成細末;豆腐洗淨，切塊。

　　2、豆腐塊放入盤內，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即可。

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