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　炸油餅的做法很簡單。下面這樣的製作方法，不僅使得油餅香脆，而且在口感上，也都是非常不錯，因此很多人都喜愛吃炸油餅，那這樣的製作方法，我們該如何製作呢，很多家庭都是有著不同的方法，今天就交大家三種不同的做法。

　　炸油餅怎麼做又軟又好吃

　　做法一

　　食材：主料麵粉300g，幹酵母3g。

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　　步驟

　　1、備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻

　　2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。

　　3、成麵團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。

　　4、麵團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。

　　5、和好的麵團分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在面皮上劃三個口。

　　6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。

　　7、溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。

　　8、翻過面的。

　　9、鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。

　　做法二

　　食材：麵粉200g，酵母，食鹽，食用鹼，溫水，食用油。

　　做法

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　　1.取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把麵碎和成麵團。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開麵團，已經有氣孔狀了。

　　2.面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼麵化開。

　　3.將食鹽和鹼麵混合的水逐次加入發酵好的麵團，不要一次性加入，那樣，不好和麵，一次加入一點，慢慢揉麵等面吸收完水之後，再加下一次。