6、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
7、芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
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8、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜的做法
芹菜炒香乾
用料：歐芹1把，豆腐乾(香乾)6塊，調料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，紅尖椒2個，植物油2湯匙。
做法
1.食材：香芹、豆腐乾、紅尖椒等。
2.香芹去掉葉子洗乾淨切段，香乾切成條、紅尖椒切圈。
3.鍋內放植物油燒熱，放入香乾炒至微微焦黃。
4.再放入香芹一同翻炒。
5.香芹稍炒軟時放入紅尖椒。
6.放適量鹽調味。
7.放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。
芹菜炒牛肉
主料：牛里脊200克，芹菜200克，調料：食鹽3克，味精2克，乾辣椒3個，高湯少許。
做法
1.里脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用。
2.芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段;蔥、姜、紅辣椒切絲。
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3.將醃好的牛里脊絲下鍋過油後撈出;鍋內留油少許，下蔥薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛里脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。
結語：吃芹菜具有養血補虛，清熱解毒，利尿消腫，鎮靜安神，平肝降壓，防癌抗癌等好處。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。以上有一些芹菜的做法喜歡吃芹菜的朋友們可以自己動手做一做哦。
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