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紫薯：防癌養生第一高手

紫薯又名黑薯，表皮與普通紅薯相似，顏色稍深，內芯呈紅紫至黑紫色。紫薯因其質地為紫色而得名，有的品種顏色深紫近於黑色，故而也叫做黑薯。 1、高含量的硒和鋅，抗氧化、預防癌症。 紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有...
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