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飲食禁忌食用味精的注意事項(2)

　味精高溫加熱易產生焦谷氨酸鈉，所以味精應該在熄火之後加。另外，即使不是微波爐高溫加熱，常規用油煎炸加過味精的食物，也容易產生焦谷氨酸鈉。舉例表示，將油倒入鍋中加熱，一旦鍋中油出現浮動，油溫已達150℃度，如果有些小煙冒出，油溫已達180℃度，如果冒出大煙，那麼溫度已達220℃度...
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