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春天來了，挖一些“苦菜菜”，泡水喝價值高，有清熱的作用

春天來了，山里的野菜也都開始冒芽了，早春季節的野菜是最好吃，也是最新鮮的，從小在農村長大，對於山里的野菜也非常熟悉，雖說已經在城裡生活好多年了，但是見到野菜還是忍不住想去挖它，只有從小吃過野菜，才能真正了解到野菜的價值。

在農村，常見的野菜有十幾種，它們的作用基本上差不多，是野菜，同時也是中藥材，比如說常見的薺菜，苦菜，折耳根，苦苣菜，山麻楂等，這些野菜都有不同的味道，外形也很容易分辨，吃過一次對它們就會有了解，此時的這個季節是最適合吃野菜的。

要說在農村哪種野菜最出名？我個人覺得還是苦菜了，苦菜在我們當地也叫做“苦菜菜”，可能是由於方言的原因，苦菜在春天可以吃葉子，嫩綠的葉子蘸上豆瓣醬可以直接生吃，從很小的時候就听長輩們說起，苦菜的鮮葉子有消毒的作用，吃起來味道雖然苦，價值還是蠻高的。

早春季節，吃苦菜的葉子，到了晚春，野生的苦菜會長大，有些還會開花，到了這個時候可以連根把苦菜挖回家，新鮮的苦菜根係可以煮水喝，三五根苦菜的根系，加上500ml水，煮上十分鐘，正好能煮出一杯，淡黃色的苦菜水加上一點蜂蜜，清熱解口。

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到了秋天，萬物枯黃的季節裡，挖一些苦菜回家，把葉子給摘掉，此時的苦菜就已經老掉了，葉子也不能吃了，更新也不能煮水了，把根系切成段，放在戶外晾乾，十幾天的時間，苦菜的根係就會完全枯萎，晾乾以後的苦菜根係就變成了“茶葉”。

在冬天低溫的季節裡，農村是沒有暖氣也沒有地暖的，基本上整個村子都會生爐子，這時候晾乾的苦菜根又能派上用場，用苦菜的根系當成茶葉泡水喝，在爐子上把自來水給煮沸，杯子裡放上一些苦菜根，往杯子裡倒上滾燙的熱水，苦菜根經過熱水的沖泡，當成茶水喝。

從記事的時候起，每年冬天我家裡的水杯都會泡苦菜根，因為苦菜這種東西在農村是非常廉價，也是非常多的，一上午的時間就能挖上六七斤，留下根，經過清洗，晾乾還能剩下不到一斤，整個冬天基本上不喝茶，水都用它來泡水。

現如今大家都生活在城裡，村子里大多數都是一些上了年紀的老人，只有老人還會用苦菜根泡水，很多人也都不認識苦菜了，對於苦菜水，苦菜葉子，從小喝到大，吃到大很少感冒，家裡的老人說的用苦菜根泡水喝還是很管用的。