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這是今天早上一人份的早餐，有慕樂諾斯的香蕉及秉林農莊的美人蕉，悶油煎地瓜片、紅蘿蔔片、長豆、鮑魚菇，當歸葉洋蔥蕃茄煎白醬油蛋，食材來源為花蓮大王菜舖子的地瓜紅蘿蔔鮑魚菇洋蔥、台東秉林農莊的蕃茄、台東慕樂諾斯部落的長豆、上下游的白醬油、木崗專葉慕場的蛋、自家種的當歸葉、阿榮農園的秀明農法蜜香紅茶。


     光宿之前的早餐以麵包、cheese、果醬、火腿或熱狗、牛奶、優格...等西式早餐為主，我知道許多住客都很愛這樣看起來豐盛且色彩繽紛的早餐，不過，這樣的早餐已成過過去式。

     台灣的美食一直是我在面對外國人時極度自豪的驕傲，但一連串的食品安全事件重創了我對台灣食品的信心，台灣竟然變成跟中國一樣是黑心食品的代表(見劉克襄寫的台灣仍是好品牌?http://udn.com/NEWS/OPINION/OPI4/7970014.shtml)，再加上在自然農法農夫很多的荒野保護協會台東分會常常會接觸到各種關於食物關於農作的訊息，我發現我之前喜歡的西式早餐其實是浪費資源及可能不安全不健康的食物。比如說麵包、cheese、果醬、火腿或熱狗這些食物都不是原先從土地上長出來的食物，麵包是小麥磨粉再去做的，cheese是牛奶再去加工的，果醬也是水果再去加工的，火腿和熱狗更是用了許多添加物去做成的，而且以上的食材大多不是台灣的食材去做的，無法支持到台灣的友善環境耕作農夫。
     至於牛奶，牛奶應是牛喝的，為了讓人類喝牛奶，畜牧業已發展成畜牧工業，牛的成長環境極差，人類為了營利更多，給牛吃生長激素，打抗生素....為了牛奶的長期保存及運送又加了很多化學添加物，如果google「牛奶的危害」，https://www.google.com.tw/search?q=%E7%89%9B%E5%A5%B6%E7%9A%84%E5%8D%B1%E5%AE%B3&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:zh-TW:official&client=firefox-a，可以看見許多資訊，所以光宿的冰箱不會再出現牛奶與優格了。
     為了支持友善環境耕作，及為了健康安全，還有很重要的美味，現在光宿的早餐會以當季的自然農法蔬果為主，如果住客可以吃粥，那就是台灣友善環境農夫用自然農府或有機農法所種的五穀雜糧粥，再加上當季的自然農法蔬菜及水果。
     如果住客不喜歡吃粥(上次有人說吃粥會讓他想到每天早上吃難吃的粥的當兵生活)，那我會以西式的omelete煎蛋捲再配上地瓜及各式當季的自然農法蔬菜及水果。
     至於飲品，則以花東自然農法的蜜香紅茶或花茶或我自做的芭樂葉茶為主，咖啡則是雨林咖啡掛耳包為主，但也可能有其他的選擇，另有用台灣的黃豆現打的豆漿。
     以蔬食為主的早餐，但若有很肉食的住客則也會提供玉里網室豬肉的豬肉現煎豬肉片及雞肉湯。
     食材的來源大概有:
慕樂諾斯自然農法https://www.facebook.com/MornosAmis
上下遊市集http://www.newsmarket.com.tw/shop/
大王菜舖子http://www.buylocal.tw/
阿之寶http://blog.sina.com.tw/thetiger3/
阿榮自然農園http://tw.myblog.yahoo.com/ananas-100/
花蓮健草農園http://kensofarm.jimdo.com/
花蓮小一點洋行https://www.facebook.com/madehand
秉林自然生態農莊https://www.facebook.com/groups/nature.farming/
玉里網室豬肉http://www.hlspfpork.com.tw/
里仁
台東各秀明自然農法農園http://shumei.org.tw/main/read.php?tid=3#main_start