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2007-09-04 22:59:32| 人氣423| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

氣氛好菜色佳的豐華小館

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就在離我住的不遠的地方有這麼一家餐廳
小巧精緻,其實裏面的場地還不小
菜色和裝潢一樣,呈現中國式的優雅
很不錯的地方
只是價格有點小貴
建議要備妥銀兩
或是家族等較多人聚餐時會比較OK


豐華小館自開業以來，一直是北縣政經名流的最愛，捷運的便利，讓台北地區的吃客，也相繼慕名而來。它所供應的菜色，以江浙手工菜、港式小炒為主。
江浙菜的盆菜，與涼菜般同樣精采，「醉雞」便是其中一味，聰明的港廚，在這道菜裏加了漢方藥材、減了紹興的濃郁酒精味，改良成廣東版的「花雕醉雞」，豐華主廚雖是正港台籍大廚，做出的廣東菜，與港廚無分軒輊，端上桌的「花雕醉雞」，選雞、悶燙、涼浸、冰鎮的細心手續，晶瑩剔透的賣相，全然展露。
台灣賣獅子頭的餐廳繁不勝數，甚至連咖啡簡餐店都可以吃著。至於像豐華那樣，奮力摔打出碎肉勁道，再以小火細煨，有著海棉般的紋理、入口即化的獅子頭卻不多，「白燒獅子頭」是精明吃客到此的首選。
到豐華沒有點份主廚的招標菜「當紅脆皮雞」，以及好吃到不行的「清宮密製蟹」，等於白來了一。，店主不惜成本買進的土雞，在主廚高明的功夫下，口感僅能以完美形容！「油淋雞」皮脆肉嫩，啃起來痛快極了！密製蟹即使徒留空蟹蓋，讓人都想吮它個半天。
老闆對食材挑剔，每天必往東門市場，選購高檔的魚穫海鮮；不僅如此，非高山蔬菜不用的他，只要遇上菠菜當令，還會自豪地建議，「雪菜百頁」吃好幾回了！不坊嚐個新，換道「百頁菠菜」罷！
好久沒有心情暢快的吃頓好飯了！很多餐廳給人的感覺，似乎只存在著一個裝潢空壳而已，生意好的館子，對待顧客的態度不好，連服務生也毫無服務品質可言。以前來過新華一次，感覺不像這回深刻，這回來看到很有書卷氣的老闆，吃到細膩精緻的食物，口袋名單又多了一筆資料，真有收穫呢！

電話：〈０２〉８２５２－９７８９
地址：台北縣板橋市雙十路二段２０９號
交通：捷運永寧昆陽線江子翠站３號出口

我要檢舉
台長： 天使黑白配

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