好呷ㄟ
曾經吃過他們的年輪蛋糕哦～真是好吃到極點．．．
有機會大伙在一起去門市吃厚～～
想吃吃其他口味．．．
想到口水都流下來啦～
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亞尼克創排隊奇蹟～掃地阿姨一句話 蛋糕技師變老闆
2005-05-23 11:00／記者舒夢蘭、王鴻年／台北報導
一家蛋糕店能夠創造一年3億4000萬的營業額嗎？六年級生吳宗恩締造這項傳奇，也創造了為蛋糕排隊的奇景，但5年前，其實他只是一個普通的蛋糕技師，他是如何實現夢想？
5年前，愛做蛋糕的吳宗恩在貿易商裡擔任技師，每天測量蛋糕原料，直到一天，掃地阿姨說，你做的蛋糕很好吃，幹嘛不自己賣？吳宗恩開始了創業一途。
他用自己的法文名字「亞尼克」當店名，60年次的吳宗恩開始當起師傅兼老闆，起初在萬里老家7坪大的廚房製作，後來在街頭開起專賣店，沒想到一開造成轟動，他看到排隊的人潮，還「以為是幻覺」！
為了一塊蛋糕，大排長龍絕對不是偶然，吳宗恩對作蛋糕確有他的一套。吳宗恩說，有一道手續是同行沒做的，就是他會把蛋先溫過，溫過的蛋拿來做蛋糕，蛋糕會比較鬆，隔天吃還是很好吃。
不光如此，巧克力一定用比利時進口，還自創熱炒過的焦糖蛋糕，在吳宗恩腦裡總有用不完的蛋糕創意和熱情。
也因如此，亞尼克從當初的7坪廚房，擴展到現在2家店900坪，營業額從開始的一個月2萬元，到現在一年3億4000萬，求學過程從沒順利的吳宗恩，卻在做蛋糕裡找到自信和肯定。
轉載-贏家雜誌社
創業第一個月營業額才2萬元 亞尼克5年業績暴增1千倍
只要是美食家，對「亞尼克」三個字絕不陌生，而它所創造出的奇蹟，凡嘗過亞尼克蛋糕的人，就會了解奇蹟發生的原因！
到過萬里的人，會發現一幅奇異的景象---一間外觀不起眼的小店，被大一群人塞到要爆掉，店外還有人長長人龍排隊等著進去，不了解情況的人會問：「這是幹什麼啊？」 但這場景，已經成為萬里當地的「活招牌」。
吳宗恩，年近30，一個被媒體爭相報導的當紅人物，而他，正是萬里活招牌「亞尼克菓子工房」的創辦人。
不會讀書只好去學作糕餅
國中畢業後便沒有繼續升學的吳宗恩，小時候是一個不會讀書、反應也較慢的小孩，在任何人眼中，都看不出是未來前途有「發光發熱」的機會，但他會走入糕餅業，似乎是冥冥中注定的。
「國中畢業後，父母親擔心我的未來，希望在餐飲、美髮或糕餅業中選一行去做，不喜歡廚房的魚腥味，美髮又是女孩子的行業，所以糕餅成為我唯一的選擇。」但這條路卻也走地跌跌撞撞，辛苦異常。
學遍台北、基隆各大小麵包店
學做蛋糕的日子，除了每天要刷刷洗洗免不了，不管冷熱都要與高溫烤箱為伍，若有一絲怠慢，會換來師傅的一頓痛罵。此外，做蛋糕的技巧，更是靠時間與經驗慢慢累積，為練好蛋糕師傅的基本功力，吳宗恩甚至學遍了台北、基隆各大小麵包蛋糕店。
在創辦亞尼克之前，吳宗恩擺過地攤，當過麵包蛋糕店師傅，也曾在五星級的凱悅飯店當麵包助手，甚至到貿易公司擔任產品研發技師職務，這些磨練讓吳宗恩懂得如何運用大飯店的高檔食材，把蛋糕變得更可口，也讓他在未來開店成本控管上變得比較有概念。
設廠搬遷多是爲員工
吳宗恩說，當初會選擇從萬里出發，純粹是因為有位師傅無法到台北工作，因此把家鄉當起跑點，而會轉戰到內湖設廠，則是因為萬里亞尼克生意好，卻影響周圍衛生與交通環境，造成鄰居抱怨四起，不得不設法紓解。但會選擇內湖，全是因為內湖上高速公路到萬里快，對員工比較方便，吳宗恩處處爲員工著想。
問他為什麼店名叫「亞尼克菓子工房」呢？吳宗恩說，「亞尼克」是他的法國名字，去法國學蛋糕手藝的他，就用自己的名字為店名。
那又為什麼老遠跑去法國學做蛋糕呢？吳宗恩的答案竟然是「化悲憤為力量」。一心想在糕餅業出人頭地的他，雖然法國路途遙遠，但卻是他心中的糕餅天堂，為了一圓法國夢，他透過法國在台協會協助，讓他到法國學到更精湛的技藝，順道也打開了國際級視野。
先找客人再創業
回憶5年前創業過程，吳宗恩用的是最傳統的「先找客人再創業」模式，以一步一腳印方法，奠定日後事業的成功基礎。
「市場不能守株待兔」，亞尼克草創初期，吳宗恩以挨家挨戶的行銷方式，「先找客人」，來推廣他的「代工」蛋糕事業。
「每天早上帶著做好的蛋糕坐車到台北，然後大街小巷尋找餐廳推銷自己做的蛋糕，但常常一進餐廳口還沒開，就被老闆直接拒絕或找個沒空的理由來打發，日子久了，竟也悟出開口的『最佳時機』，一進餐廳，先跟老闆聊一下，再觀察情勢，看有沒有機會介紹自己的蛋糕…….」吳宗恩就是用這麼原始的方式來招攬他「代工」事業的客戶。
店址從7坪擴大到900坪
看到現在亞尼克每天門庭若市，心中有什麼感想？吳宗恩說，5年前在萬里自己家7坪大的廚房開店，第一個月的營業額僅有2萬元，扣除掉開銷，什麼都不剩。現在擴大到台北內湖900坪、地上5層地下3層的獨棟店面工廠，每月營業額達2,100萬元，這種急速爆增千倍的驚人營業額，偶而會讓吳宗恩感到害怕，擔心這種榮景是「幻夢一場」！
好在年輕的吳宗恩背後，有一位好幫手，陪他感受真實的人生，那就是他的妻子黃瑞文。
今年營業額可近4億元
但在證券公司上班黃瑞文，透過長輩介紹與吳宗恩交往。當吳宗恩決定開店、需要人手幫忙時，她毅然離職，與吳宗恩並肩作戰。這一對吃苦耐勞的年輕夫妻，以5年時間，擁有萬里、內湖二家店，130名員工與預估今年營業額可近4億元的蛋糕王國。
萬里店
地址：台北縣萬里鄉瑪鋉路127-5號
內湖店
地址：台北市瑞湖街178 巷15 號
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