被稱為「飯店教父」的嚴長壽，長期關心台灣的發展，也參與多次國家的重要規劃、國際觀光事務，是台灣觀光旅遊的領航人。
正值台灣面臨國際勢力劇轉的時候、休閒產業即將引領經濟的時候，嚴長壽以自己幾十年來在國際上所學的、在專業上所領悟的、在地方上所看見的，做了條理分明又激勵人心的剖析：我們的優勢在哪裡，台灣的國際級規劃，未來的努力方向。
在即將告別觀光旅遊這領域之前出版這版書，對嚴長壽來說，是他在這一行的畢業報告，對台灣來說，卻是一個美而富的未來。
■作者簡介
嚴長壽
民國三十六年，出生於上海，祖籍浙江杭州。一歲時，跟隨家人到台灣。
二十八歲當上美國運通總經理，三十二歲成為亞都麗緻飯店總裁。但是，自從踏入美國運通，便把「以觀光旅遊讓台灣和世界交朋友」當成一生職志，直到今天，初衷不變。
因此，他積極參與台灣的觀光國際事務，從組團到國外推廣，到參加亞洲旅遊協會、美洲旅遊協會，擔任世界傑出旅館系統亞洲主席、青年總裁協會世界大會主席、台北燈會主任委員、中華美食推廣委員會主任委員、台北旅展主任委員、觀光協會會長，等等數不完的分外工作，無怨無悔。
一九九七年，嚴長壽把自己的奮鬥故事寫成《總裁獅子心》一書，這本書，立刻成為出版史上「最暢銷的管理勵志類叢書」，以及金石堂書店「一九九七年最具影響力」、「蟬聯暢銷書排行榜最久」的書，也獲得了「一九九九年金書獎」，本人更獲得「一九九九年度菁鑽大章」。
二○○二年，出版了《御風而上》。這本書，同樣獲得「二○○二年金書獎」、金石堂書店「二○○二年最具影響力」的書。
■本書目錄
自序 我的畢業報告
第一部、我們的優勢在哪裡
1－1 行銷台灣：文化是最大的加值
1－2 美食料理：台灣美食的優雅創新
1－3 節慶活動：用在地特色營造全球商機
1－4 文化創意：創造感動，贏得尊敬
1－5 會議展覽：吸引金字塔頂端的族群
1－6 醫療美容：無可取代的華人醫療觀光中心
1－7 宗教信仰：深度體驗，深層影響
1－8 休閒農業：台灣味大收成
1－9 青年旅遊：將年輕人帶上國際舞台
第二部 台灣的國際級規劃
2－1 從願景到執行：觀光規劃的公式
2－2 北部：華人的文化觀光重鎮
2－3 中部：都市與鄉村整合行銷
2－4 南部：以阿里山之名
2－5 東部：做台灣的納帕谷地
2－6 小離島：全球環保的夢幻示範區
2－7 大離島：讓澎湖馭風，金門秀軍威
第三部、未來還需要什麼
3－1 從兩岸到國際：友誼是最大的獲益
3－2 激勵公務體系：要萬丈雄心，要靈活獨立
3－3 妥善利用土地：不斷收回，才能生生不息
3－4 創新商圈規劃：如果商店街像百貨公司
3－5 導正技職教育：做中餐的亞洲瑞士
3－6 旅館國際化：假設你可以在世界各地移動
3－7 提升料理境界：美食王國的幕後工程
3－8 從歷史找未來：文化是城市的關鍵競爭力
結語：但願世界因友誼而光亮
資料來源：誠品網路書店
http://www.eslitebooks.com/Program/Object/BookCN.aspx?PageNo=&PROD_ID=2680328657001《我所看見的未來》內文試閱
文化創意
創造感動，贏得尊敬
台灣的文化中，有許多感動人的元素，
不論加入宗教禪修的藝術創意，或風靡華人地區的流行音樂，
只要用新的眼光，了解市場的需求及自己的優勢，
就能吸引更多深刻的觀光客，也贏得別人的尊敬。
我始終覺得，文化與觀光有密切關係。想讓文化活絡起來，需要藉觀光活動來吸引大眾參與；而一個地方的觀光，也需要文化來提升它的深度和內涵。如果旅行到一個地方，只是吃吃喝喝，這樣的觀光價值很低，不會讓人感動，更不必說吸引旅客再次回來。
多年前，澳門剛回歸中國，經濟尚未起飛，對未來也有些茫然。澳門政府及關心澳門前景的工商領袖舉辦了一場「澳門未來發展研討會」，我應邀到會中演講。演講中，我特別將澳門和香港做比較。
很明顯地，香港將自已定位為亞太地區的經濟、金融及貿易中心，它也辦到了。然而，快速開發，一切向現代化看齊，香港也失去自身的文化特色與內涵。
而澳門，由於葡萄牙政府並未積極開發，反而保留了一種慵懶的、悠閒的城市氛圍。我建議澳門，無論下一步為何，必須切記自己原有的文化特色，這是澳門最珍貴的資產，也是成熟的第二、第三階段觀光客正在找尋的渡假地點。
隨著這幾年澳門新政府的積極作為，大力引進公信力夠、包裝能力強的美式賭場，澳門經濟快速起飛。轉眼間，已讓世人刮目相看。
但是，澳門的朋友在二○○七年底又透過管道，邀請我前去分享文化觀光的想法。我不禁問他們：「為什麼在這個大家高舉澳門經驗的時刻，你們卻要我去談文化觀光？」他們說：「正是這個時候，我們更需要你來多談一些。」
澳門極力發展博奕產業，一時之間，的確振興了澳門經濟，不過，關心澳門永續發展的本地人士，已經意識到自己的危機。
事實上，澳門原來就以博奕著名，只是由於早期「舊勢力」的把持，經營老化，而面臨許多發展的限制。領導者能大格局的開放，全面引進更專業的賭場經營，的確是了不起的突破。
◎要快速繁榮，也要長期發展
但是，澳門靠最原始的刺激和聲色娛樂帶動觀光，吸引來的，大多是第一階段來自大陸的觀光客。這些人把錢賭光、吃喝過了就離開，不會深入認識和體驗這個地方。
另外，當一個地方的觀光市場，幾乎百分之八十或九十依賴第一階段的大陸遊客，只要大陸政策有任何改變，立刻就可能因為市場過度依賴而造成危機。而且，過度重視市場需求，某些時候，反而傷害到自己文化的保存與發展。
我在演講中，提出對澳門的看法。
澳門最具特色且令人津津樂道的，其實是因為華洋雜處、相互影響所成就的特殊魅力。其中有傳統的葡萄牙建築、半中半西的當地建築，和豐富多樣的葡國雞、葡式蛋塔、凍乳咖啡等食品。
如果有創意地包裝這個文化，塑造出澳門獨有的葡式幽情，一定能吸引第二、第三階段的觀光客。
可惜，這幾年，澳門原有的建築已悄悄消失，無數賭場大樓卻硬生生拔地而起。由於政府沒有要求開發商融入地方文化與建築造型特色，拉斯維加斯的賭場建築，便被原封不動照抄過來，像幾個巨人霸占了天際線。
連本地人開發的漁人碼頭，都設計成仿各地知名建築的雜燴建築購物娛樂區，忽略了澳門在亞洲的真正特色，是一個葡中建築混合的前殖民社會。如果它能以葡萄牙或當時漁村為設計主題，加上音樂、美食，必定是獨一無二的澳門新天地。
更負面的影響是，由於沒有建立培育人才的機制，各賭場大量且全面向其他產業高薪挖角，許多中小企業無法以同樣的高薪留住人才，陷入經營困境，而年輕人也無心參加社團與公益事業。
賭場換來短期的經濟繁榮，卻可能讓澳門失去長期的文化競爭力，還有人民昔日的樸實精神。如果利用國際賭場爭相進駐的同時，要求他們為澳門明日的文化與觀光做出貢獻，或許會帶來更多永續的效益。
演講最後，幾個來自大陸的交換學生等我半天，只想告訴我幾句話：「嚴先生，您說得很對。現在澳門人的價值觀正在快速改變中，學生也不想念書了，更無心於公益與社團活動。」因為經過快速致富，大家都認為外面賺錢太容易了，根本無法腳踏實地。
每件事情的發展，自然同時有正、負面的影響。我祝福澳門未來一帆風順，但也願意做一個反面思考的建言人。
＠極愛與極恨
與澳門稱為兄弟的香港，也面臨同樣的困惑。在另一次香港大學邀請的演講中，我特別提到文化保存與經濟發展所撞上的矛盾，就是意識型態的「極愛」與「極恨」。
就拿香港來說吧。
在英國統治的時代，英國人恨不得去除所有華人文化，於是，每條街都用翻譯的英國名稱，每個活動、每個教育內涵，都極力植入英國文化，包括社會菁英份子的榮譽、爵位。英國殖民地的陰影可以說是，無所不在。
一九九七年，香港回歸中國大陸後，同樣地，新的政府又恨不得完全丟棄原有的歷史文化與記憶，曾有上萬人居住的調景嶺被拆了、皇后碼頭、天星碼頭，甚至利東街，一個個也都將被現代建築取代。
冷靜思考後，或許我們會突然發現，香港之所以與其他中國大陸內陸城市不同，就是因為它曾經擁有這個很不一樣的異國文化。當歷史記憶隨著建築消失而逐一抹滅，城市的魅力也在悄悄喪退。
同樣的情形，也發生在台灣。
我們曾經被荷蘭統治，被日本殖民，似乎每一個政權都設法拆去前一代的遺跡。
但是，那經歷過的紅毛、日本，曾經擁有的原住民文化、閩南文化、客家文化、眷村文化、中華文化，我們為什麼不冷靜地將它們重新融合，轉換成屬於台灣獨有的移民文化？從封建時代、威權體制過度到民主政治，為什麼我們不承認那也是我們的一部分，非要將歷史的遺跡消滅殆盡？
「極愛」與「極恨」，往往使我們失去了自己的城市特色。
◎為生命的感動而消費
其實，不論就古文物的豐富性、歷史深度、名山大川、現代建築，大陸很多層面都比台灣占優勢。就像我們的阿里山，如果和大陸的黃山、九寨溝的山水相比，只能說各具特色，卻無法擁有獨一無二的絕對優勢。但是台灣在文化上有優勢，文化絕對是台灣在國際觀光上的加值關鍵。二○○五年，我特別邀請文化界的老朋友林谷芳老師，到台北國際旅展分享他心目中的「文化觀光」。
有一次，林老師帶了一團人千里迢迢到西藏。西藏的物質條件非常簡陋，比起台灣，不知差了多少，加上地勢險峻，有團員還得了高山症。但是，一路上，他沒有聽到任何抱怨，沒能走完全程的人，還遺憾地說「緣份不夠」。
為什麼這麼辛苦的旅行，卻獲得這麼高的評價？
林谷芳說，消費的目的有很多種，有因實用而消費、因誇耀財富而消費，也有為了追尋生命的感動而消費。像西藏旅行這種消費，追尋的，就是一種生命的感動。
其實，更多現代人渴望的，是在每日辛苦經營、追求物質之後，從另一個地方找到精神面的養分，這種需求背後蘊藏
的，正是文化觀光。
台灣要推動文化觀光，就要找到讓人感動的元素。這項元素，必須是台灣所獨具，而且無法被取代的。
在我眼中，台灣具有許多感動人的元素，只要我們懂得包裝，懂得詮釋。我再舉林老師的經驗做例子。
林谷芳曾經帶領一群大陸文化人旅遊台灣。他從文化觀光的角度出發，設計了一趟感動眾人的行程。
首先，到汐止慈航堂看台灣第一位肉身菩薩。
台灣有很多肉身菩薩，大家早已司空見慣。但是，共產社會原先是奉行無神論的，他們不信仰任何宗教。現在，看到一個老和尚過世後，遺體居然不會腐化，這些大陸人中，馬上就有人跪下來，大叩三個頭。
接下來，參觀專門治療癌症病患的和信醫院。
台灣醫院對臨終病患的細心照顧，對病人的尊重、對隱私權的保護，讓大陸人佩服不已。一位團員說，即使是北京這樣的大城市，大概也要十五年才趕得上台灣。我相信他們羨慕的，絕對不是醫院的硬體設備，而是經過長時間學習、融會而來的醫病關係和整體醫療環境。
◎懂得詮釋比擁有什麼更重要
然後，看漢唐樂府、優劇場表演，參觀琉璃工房。
漢唐樂府以深邃的南管樂音與典雅的梨園舞蹈為基礎，在傳統中注入現代劇場元素的表演，常常被國際重要藝術節、大劇院邀演，在國際現代舞團中，風格相當突出。
優劇場也不遑多讓，他們以靜坐、太極導引為訓練課程，呈現出來的鼓聲、體韻，觸動人心。
琉璃工房則以特殊的工藝，展現具有文化特色的玻璃創作。
這些種種，都是充滿台灣特色的文化資產。
看過演出，這些大陸朋友體會到，原來在大陸少林寺加強特技武打的功夫表演以外，台灣的藝術表演、創作，不只多了文化的元素，還融入宗教、襌學等人文思想，是一種更深刻的精神層面的呈現。
接著，欣賞台灣的茶藝。台灣茶產業和其他產茶國家比起來，發展得相當成熟，從產茶、製茶、賣茶到泡茶，每一個階段都極端講究，外人難以模仿。看了這些細膩的環節，大陸人讚嘆不已。
林谷芳在演講中提醒大家，只知道台灣有什麼，是不夠的。如何詮釋這些景點和文化，讓別人瞭解它們的珍貴，比我們具體擁有什麼，更重要。
這群大陸人士離台前夕，深夜兩點，一位團員發了e-mail給所有同伴。他在信中有感而發：「非常慶幸，五十年來文革的粗暴沒有越過台灣海峽。」
「文化與觀光不只能巧妙結合，還能贏得別人的尊重。」林谷芳點出文化觀光最可貴的價值。
類似的行程，我也試著推薦給國際友人及香港文化界的朋友。
其中一個典型的節目是：參觀北台灣的朱銘美術館，認識國際大師的東方哲思和創作。之後，到鄰近的法鼓山吃齋飯，請法師帶領一到兩個小時的禪定體驗。續攤則去淡水拜訪琉璃工坊或到雲門在八里的排練場（寫這文稿的同時，驚聞雲門失火，只有盼望政府及民間，能全力協助雲門找到一個永續的家。）
如果晚上住陽明山，除了泡溫泉外，一定要去林語堂紀念館領略一代華人作家的風采、到擎天崗大草原享受天地的寬闊，再到松園看黃昏日落，品嚐食養山房的精緻人文料理。更細心的，就安排漢唐樂府或王心心等精緻閩南南管表演及吟唱。
如果是往烏來的方向，則拜訪內洞、優劇場，參觀坪林的文山包種茶園，以及擁有閩南安溪風格四合院建築的茶葉博物館。
◎新的文化創意產業
隨時用新鮮的眼光，觀看市場需求及自己的優勢，就能找到源源不絕的文化創意。我再舉幾個例子說明。
從六○年代之後，台灣在流行音樂與民歌方面，創造了華人世界無法複製的輝煌成就。
無論是曾經深入大陸每個角落的鄧麗君、侯德健、潘安邦（他的歌曲「外婆的澎湖灣」，在大陸人人琅琅上口），現今紅遍華人社會的蔡琴、周杰倫、蔡依林，原住民歌手中，更有張惠妹、郭英男、胡德夫和動力火車等。他們的歌聲感動許多人，熱情的歌迷更追蹤他們所有的活動。
從文化創意的角度來看，台灣最應該成立的，就是一所當代流行音樂博物館。在其中，設置個人專區，如鄧麗君專區、蔡琴專區和張惠妹、周杰倫、蔡依林特區等。
有了這座博物館，懷念鄧麗君的歌迷可以來這裡憑弔她，其他歌手的粉絲，也可以在這裡看到偶像的成長過程和重要作品。這座博物館，更是大陸、日本及世界各地觀察亞洲流行音樂歷史的重要地標，當然，還可以販售和偶像歌手、流行音樂相關的各種產品。
這座流行音樂博物館可以吸引觀光客深入台灣，多留幾天，而他們的參觀、支持，同時能刺激台灣流行音樂更蓬勃發展，也為台灣建立流行音樂的領導地位。
＠華人世界的百老匯
類似的創意產業，還可以細數下去。
國際旅客到了紐約、倫敦，一定會去百老匯或倫敦的戲院區，看長年演出的音樂劇獅子王、歌劇魅影……，或去歌劇院聆賞一齣歌劇。擁有華人舞台創意優勢的台灣，能不能在文化上成為華人旅遊市場的紐約、倫敦？
讓台灣的每一夜，有蔡琴的「情盡夜上海」、「跑路天使」，表演工作坊的「這一夜，誰來說相聲」、「暗戀桃花源」，果陀、屏風、紙風車劇團等的各種舞台劇與音樂演出。這麼一來，台灣很有機會成為華人世界的百老匯。
除了音樂、劇場的成就之外，王俠軍以脫蠟玻璃藝術開發出讓世界刮目相看、既古典又現代的琉璃作品，不也是台灣應該提供舞台、做為文化特色的重要素材之一？
將插畫當成興趣，而後轉為工作的幾米，他的作品已經風靡世界，由插畫、繪本、動畫，再延伸至廣告、商品，難道不該協助他成立一個「幾米繪本美術館」？
從傳統的老人茶到創意十足的珍珠奶茶，台灣茶文化不論是品質或內涵，都有脫胎換骨的改變。此外，從「開喜烏龍茶」到進入西方市場的「老子曰」飲品，以及打入大陸市場的「一茶一座」餐廳，這些不都是我們的文化創意產業？
想成功包裝出台灣的感動之旅，只需要用心，因為，在我們的日常生活和文化創意產業中，就有無限的寶藏，每一項都可能是豐富觀光資源的重要素材。
資料來源：誠品網路書店
http://www.eslitebooks.com/Program/Object/Article.aspx?ARTICLE_ID=20080317182746023&Page=1
