走一趟法國酒鄉－醉臥勃根地葡萄園
法國中部，有一塊綿延起伏的丘陵地，松河(Saone)及雲河(Yonne)會流而成的勃根地運河靜靜流經其間。美麗的城堡、莊嚴的教堂和寧靜的運河襯映著一望無際的葡萄園。雖然此地距 離巴黎僅只三百多公里，但卻有與巴黎迴異的風貌。
美食與文化的重鎮
勃根地大公國自中世紀初便顯赫一時，不僅稱霸全法，甚至遠至歐洲大多數國家及中東。 因為宗教與文化活動在此蓬勃發展，處處可見完整的中世紀建築、頗有古風的石板道；「三步一個哥德式教堂、五步一個古堡」的形容詞可說一點也不誇張。過去此地政治經濟的繁榮， 傳統以宗教為重心的生活方式，造就了這裡特有的文化氣質及獨特風格。
在勃根地，羅馬式及哥德式的建築風格都可以見到，文藝復興時期的影響也使這裡的建築顯 得格外優雅。因為當時與荷蘭大公國聯姻，由荷蘭、比利時一帶傳回的花式屋頂，也成為極 大的特色。這裡許多的房子是由當地的石材所建，一面牆砌起來會有多種自然的石色，有些 微紅有些淡青，遠遠望去相當美麗。
勃根地省的重鎮－迪戎向以美食著稱，這裡的名菜多以當地農產品為素材，其中尤以用酒調味的雞(Coq au Vin)和紅酒調味的牛肉(Boeuf Burguignon)最有名。連菜都洋溢美酒香醇， 正符合了當地「來此不醉也難」的特色！
迪戎的芥茉調味料馳名於世，它的祕方在於這裡的芥茉醬是以白酒製成，而不像一般芥茉以 醋為原料，因此絲毫沒有酸澀的滋味。因添加物不同可有近百種不同的類別，但其實當地人最常吃的還是最普通，什麼也不多加的原味芥茉。據當地人說，一個四口之家一個月可以吃 掉一公斤的芥茉，可見它在法國人心目中的魅力了。
秋涼時分、葡萄豐收
勃根地省堪稱世界上擁有最多好酒的地方，從十四、五世紀起，勃根地公爵就負責將當地所 釀的葡萄酒銷往法國各地，因此這裡的釀酒有悠久的歷史及優良的技術。
適宜的濕度及溫度，豐沃的土壤，獨特的釀造過程，使勃根地的酒聲名大噪。產酒地如 Pouilly-sur-Loire、Cote de Nuits；名酒如Chevaliers、Clos de Vougeot都是愛酒者耳熟能詳的 名字，Meursault的白酒更號稱是世界最好的白酒。整個勃根地省所產的酒幾乎都相當高級 而昂貴，其中尤以號稱「黃金坡」的Cote-d'Or 為甚，只要能擁有一小片這裡的葡萄園土地， 就可以一輩子無須工作、享用不盡了。也因此勃根地的許多居民雖以務農為生，但卻比很多 城市裡的大老闆還有錢，整個勃根地省的平均所得也都相當的高。
每年從九月初開始葡萄的採收，通常先採收當水果食用的「桌上葡萄」，後採收釀酒用的葡 萄。今年夏季氣候反常，過度高溫讓嬌嫩的葡萄大呼吃不消，而後八月底又陰雨連綿，一下 降至十度左右的低溫，讓果農擔足了心；所幸九月中旬開始放晴，使葡萄採收工作進行相當 順利。
酒窖中的微醺
在勃根地，酒窖的好壞可比人住的房子重要得多。好的酒窖溫、濕度適中，能有效隔絕外界氣溫變化的影響，存置其中的酒才真的能越陳越香。酒窖的建築隨年代不同都有些微差異，不聽解說還真不容易發現。
橡木酒桶是釀造好酒的重要祕訣，若沒有橡木所釋出的單寧酸，再好的酒也不免酸澀。至於紅酒、白酒各該放多久才裝瓶，整套釀造過程是如何，甚至那道名菜該配那個產地、那個年 份的酒，參觀過程中嚮導都會不厭其詳娓娓道來，所以參觀一個酒窖再加上品酒，花上兩個 多小時也不稀奇。請千萬要放鬆心情而別想走馬看花，因為一旦走進勃根地酒窖中醉人的酒 香中，時間也得躡足慢慢走呢。
在迪戎、波恩(Beaune)、尼聖喬治(Nuit-St-George)等城市中，都很容易找到開放參觀的酒窖。 但若交通工具不成問題的話，最理想的莫過於找個鄉間的私人城堡，可以一併參觀古堡與酒 窖，有些甚至還可以在古堡裡用餐。
勃根地的城堡實用價值遠大於裝飾性，因此它們沒有太華麗、炫耀的外觀，無法和如羅亞爾 河流域古堡相比，但自有此地平實的特色。而且因都位於鄉間，腹地相當廣大，遠遠望去非常秀麗。若天候許可、荷包也很充實的情況下(一個人約花費一千元法國法朗)，搭乘熱氣球昇空是最棒的方式了，可以飽覽全省的美景。
品酒時通常會配上一點點心，或是冷凍的肉類、起司等以免空腹。若品多種酒類時，通常每 種只嚐一點就吐掉，免得不勝酒力。法國起司種類繁多，有些味道濃郁得令人不敢領教，嚐 試時不妨配以紅酒會好得多。勃根地當地還有一種以水果酒調成的餐前酒，味道很甜易於入 口，很適合不懂酒的入門者喝。
這裡當然少不了飲酒作樂的節慶：尼聖喬治便在十一月的第三個周六舉行一個結合了品酒、 吟詩及酒商交易的盛宴。第一天在此地最有名的古堡Clos de Vougeot試飲勃根地酒，最佳 者授以塔斯特凡騎士勳章；第二天則在波恩的市政府廣場舉行葡萄酒拍賣會，這是全世界最 大的義賣會；第三天中午則在Meursault舉行玻萊酒宴，桂冠獎章的得主可以獲得一百瓶 Meursault白酒。這算得上是勃根地省最盛大的一個酒節。
「法國花園」－羅亞爾河流域(Loire Valley)
有「法國花園」之稱的羅亞爾河流域，位於法國中心偏西北方向。全區以羅亞爾河為母河，像 一條項鍊般，沿河兩岸的古堡、小鎮就像是項鍊上的串串珍珠，被羅亞爾河連成一氣。
羅亞爾河流域自古即是法國著名的酒鄉，這裡日照充足，水源、土壤又適合葡萄生長，所釀造 出來的美酒，許多已是世界名牌，為這個區域帶來財富。溫暖的氣候和平緩的河流，又是法國 王公貴族最中意的家園或別墅所在，於是臨河的山丘或居高的河岸，這些地理位置與展望視野 良好的地點，免不了就聳立起一座座的城堡。這些古堡的造型、歷史故事各具特色，加上密集 度高，使得羅亞爾河流域成為法國的城堡之鄉。
羅亞爾河古堡之旅是瞭解法國過去生活的最佳之路，在這條法國最長的河流兩岸，一百二十餘 座的大小古堡如繁星散布，各有特色，也各有其不同的背景故事，其中尤以香波堡(Chambord) 和雪濃梭(Chenonceau)最負盛名，猶如城堡之帝與后。
香波堡Chateau de Chambord
香波堡是法國風景明信片上的焦點，被譽為文藝復興時期建築的極致。1519年法蘭西斯一世 建造此城後，便如一顆明珠般鑲在羅亞爾河上，成為法國皇帝珠冠上最燦爛的標誌。
歷史上為法國王室最荒唐、最奢侈，但卻為人類建築史上最令人感到驚訝、讚嘆的香波古堡 至今仍令遊客震撼。位於香波森林帶(Parc de Chambord)中央的古堡，是法蘭西斯一世為了 狩獵而建造的別宮，五千公頃的「鹿園」和四千公頃的森林宛如獵人的天堂，堡內有440間廂房 ，以供來此狩獵的王室與貴族休息夜宿之用。
香波古堡最為人知的，是文藝復興時期風格之365座煙囪，其建材是以石板嵌入，以替代大理石 來顯示義大利風味。此外以八根方型棟樑支撐，以蜥蜴及法蘭西斯一世字首的「Ｆ」字構成了 天花板圖案，而由達文西(Leonardo da Vinci)所設計的樓梯間，是當時唯一能夠容下二人同時 上下的樓梯，所以頗具盛名。
除可欣賞造型特異的天窗、拱廊及奢侈豪華的裝飾外，還可漫步在城堡外的森林裡，想像當時 為超現實主義型態的建築物。香波古堡現在是隸屬法國政府，而委任Garde Republic caine 機構永久駐守、保護。所以你來此地，不難看到巡邏的騎士(Gaude Republicaine)。
開放時間：09:30－18:15。門票：42F。
雪濃梭古堡Chenonceau
「六個女人的城堡」之稱的雪濃梭，今日所見的建築是查理八世的稅務大臣－湯姆斯 (Thomas Bohier)，於1513至1521年所建。這個城堡最特別的還是住在這裡的六個女人，自十六 世紀以後，近四百年的歷史皆由她們所寫成，它也是羅亞爾河最受歡迎的城堡之一。
第一個女人便是湯姆斯的妻子凱瑟琳，當她丈夫忙著工作，是她使雪濃梭更完善。後來城堡因 債務問題轉讓給亨利二世，他在1547年將堡贈予戴安娜，而後就是黛安娜和凱瑟琳的故事。 前者在此度過了一段甜美日子，後者在接掌城堡之後大肆改建，用熱鬧的活動來掩飾內心的 寂寞，凡王室的宴會，無不極奢華之能事。
凱瑟琳將城堡留給她的媳婦羅蘭(Louise Lorraine) 不久，當亨利三世逝世，羅蘭也穿上喪服 ，從此城堡靜寂下來，她的床、椅全覆上白布。十一年的時間裡，她以祈禱、閱讀及回憶度過 餘生。
到了十八世紀之後，城堡由一位女人接收，她是一位將軍的太太。她和她的兒子也在此地過了 一段美麗的時光，並在這裡終老，且因為她受到村內人民的敬愛，這座城堡在法國大革命時才 倖免於難。
1864年皮魯茲(Mme.Pelouze)買下雪濃梭，他太太負起重建的工作，使城堡儘量恢復湯姆斯時 的舊觀。一度沉寂的地方再度有了生氣，而六個女人的故事也隨之結束。
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