多爸的米倉教室 多爸,乃因兒子小名多多而來 米倉教室,有兩種意涵 1.提暢愛故鄉,不要只是口號,故鄉不會因為我們的抱怨與口號而更美好, 不如將理念化為行動,故鄉才有可能越來越美好 2.教室,不應該只限於室內,處處留心皆學問,大塊假我以文章.走出戶外,向所有值得學習的人事物學習. 多爸的米倉教室 是以一個離鄉多年的遊子 帶著孩子回到故鄉後 對故鄉田中文化的觀察 紀錄與實踐 同時也站在教育的立場 以開放教育的理念 鼓勵父母應鼓勵孩子走出教室 透過親子共遊 共學 一來增進親子間的感情 同時讓學習以開闊的心胸像萬物學習

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幾天從從楊桃網下載的幾道泰式食譜

除了做過一道泰式蒸魚外

就沒有再嘗試新的料理

今天下班後到愛買

看到魚貨區擺放著新鮮的透抽

突然心血來潮

想在今晚常是做另一道在泰國餐廳喜歡吃得泰式中卷

於事先後購買了兩位透抽 聖女小番茄  蒜仁

加上家裡已經備有的洋蔥 檸檬 魚露 椰糖

照著食譜一步一步的嘗試

終於完成了這一道稱得上是美味可口

適合在炎炎夏天品嘗的泰式中卷

原本擔心味道會和餐廳的專業料理有很大的出入

不過在自己和家人先後品嘗後

都異口同聲覺得很有專業水準哩

真開心

不到一會兒的功夫

一大盤中卷就被一掃而空

這是給作菜人最大的鼓勵吧~~

 

【材　 料】
中卷	200公克
冰開水	適量
水菜	少許
檸檬香草醃醬： 魚露	1大匙
椰糖	1小匙
蒜末	1/4小匙
辣椒末	少許
檸檬汁	2大匙

【做　 法】

1.中卷去除內臟及表皮硬膜後洗淨。

2.將作法1的中捲切成適當大小的段狀備用。

3.取鍋水煮至沸騰，將作法2的中卷段放入沸水中燙熟。

4.將作法3的中卷段放入泡入冰開水，帶中卷冷卻後撈起，加入檸檬香草醃醬醃約20分鐘。

5.將作法4醃好的中卷段盛盤，再放上已洗淨的水菜即可。