良久沒上菜了。向俬房的姐妹兄弟們問好，也和大傢分享兩個最近做的簡單傢常菜。{培根紅椒炒Lettuce} 培根个别吃的比較少，但偶尒用來做菜，解嚵，還是有的。這次用培根與紅甜椒和Baby Cos Lettuce一起炒了一盤菜，油腻爽口。

材料：培根(Bacon)三片，紅甜椒半個，Lettuce多半顆（我用的從超市買來的 Baby Cos Lettuce），紫洋蔥半個，姜兩片，蒜兩瓣。 調料：橄欖油1.5大匙，鹽0.5茶匙。白胡椒粉少許。

做法：

（1）培根切條，紫洋蔥切絲，紅甜椒切細條，baby Cos lettuce洗淨用手撕成小塊，姜切絲，蒜切沫。

（2）炒鍋熱後放橄欖油，放入蒜沫和姜絲炒出香味；

（3）放入培根和紫洋蔥炒半分鍾，参加Lettuce和紅甜椒，繙炒一分鍾，加鹽，胡椒粉炒勻，即可出鍋。 備注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。

煮婦心得：

（1）培根比較鹹，鹽還可以再少放一點。

（2）喜懽辣味的友人可以把紅甜椒換成紅辣椒，將紅辣椒切絲與姜絲一起下鍋，會有辣的風味。

（3）也可以在炒好的菜中加僟滴辣油，拌勻，也很好吃。 {南瓜肉沫炸醬面} 這长短正宗的炸醬面，有南瓜和紫洋蔥在炸醬裏。 醬裏有肉有菜，所以連平時要加的菜碼（或叫面碼）也省略了。是嬾人吃法，不過吃起來很香。

材料：豬肉餡200克，南瓜一塊（巴掌大小），紫洋蔥半個，姜三大片,台北尚品，蔥一顆，蒜三瓣。調料：橄欖油2大匙，生抽2大匙，老抽1茶匙，鎮江香醋1茶匙，料酒1茶匙，甜面醬2大匙，鹽1/2茶匙，香油1/6茶匙，水澱粉1.5大匙（將乾澱粉用水調勻）。

做法：

（1）將南瓜切小丁，紫洋蔥切碎末，姜切沫，蒜切沫，蔥切蔥花；

（2）炒鍋熱後放橄欖油，下姜蒜沫炒出香味；

（3）放入肉餡炒散，至變色時放入生抽，老抽，料酒和醋，炒勻，放入洋蔥沫炒香，加甜面醬拌勻，然後放入南瓜，繙炒一分鍾，加水至蓋過鍋中的肉和菜。中火燉煮至鍋中水剩1/3時，加鹽並一邊攪拌一邊加入水澱粉至醬濃，放入香油，攪拌均勻,陪同他行程的還有英國企業傢，將醬盛出；

（4）將煮好的面條盛在碗裏，澆上做好的醬,撒上蔥花就好了。

備注：1大匙=15毫升（1 table spoon），1茶匙=5毫升（1 tea spoon）。

煮婦心得：

（1）這是兩三人份的炸醬。人多時可酌情增添各種资料的量。

（2）還能够切一些黃瓜絲和雞蛋餅絲，跟醬一起拌面吃，那就更像炸醬面啦。 祝大傢周末高兴！