第一次在加拿大過聖誕節
餐桌上的餐包是John的妹婿
用麵包機做的
每人都特別為我介紹
之後我也開始玩起麵包機
我只將麵包機當揉麵機而已
習慣用大烤箱烤麵包
這一玩都將近玩十二年
去年的聖誕節家庭聚會
我終於帶我手作起司麵包跟親戚分享
每次剛出爐麵包等它稍微降溫後
切片抹點奶油
每次吃都覺得很幸福
而且很有成就感
1 1/2 cup 溫水(華氏110)
2 tea spoon dry active yeast
1 tablespoon sugar
將糖放到溫水再加乾酵母攪拌放一邊
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麵包機內鍋
打一顆蛋
1/2 teaspoon 鹽
1 1/2 cup 全麥粉
2 cup 中筋麵粉
3 teaspoon Vital Wheat Gluten 小麥蛋白
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要將水加入麵粉前我會加2 tablespoon 橄欖油 跟水混合
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麵包機按麵團鍵揉十五分鐘就斷電
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拿出麵團放到一個有抹油的大碗公裡蓋上保鮮膜
放到大烤箱旁邊放一杯熱開水讓它發酵到二倍大
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烤模內塗奶油
麵團拿出用拳頭壓出氣泡
整型放入烤模
上面撒起司
再放回烤箱做二次發酵一樣等二倍大拿出烤箱
350度華氏預熱後麵包烤30分鐘
就有一條可口幸福的起司土司
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