新聞| | PChome| 登入
2004-06-22 12:58:06| 人氣29| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

燒肉粽!!

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

今天就是端午節啦!!不過可惜的是我還沒吃到北部粽(哭).看來我雖然來嘉義那麼多年了骨子裡還是個北部小孩阿...
我個人很喜歡北部粽啦..不知道為什麼吃起來就是覺得不同
我理想中的粽子是要有蛋黃.栗子.香菇.花生.在一起的啦!!沒有肉最好..肥肉更不要 可是好像不常見到這些料剛好全部包在一起的...
呵!沒關係 粽子就是好吃.就算是南部粽也是不錯的 等會我的午餐就是粽子囉!
(我發現很多同學並不知道北部從的存在...北部的朋友好像也不知道南部粽的存在..怪哉)
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
台灣本土粽子種類

台灣本地的粽子也是有個別差異的。種類上，分為「鹼水粽」、「燒肉粽」、跟「粿粽」（板粽）。一般說來以燒肉粽最普遍，但是，南北作法不同。一為以生米包肉餡再下水煮熟，好讓肉汁與粽葉的清香滲入糯米中，這種作法也使得糯米比較綿密，幾乎沒有米的形狀，這是南部粽。而北部則事先將糯米炒的半生半熟，再加入炒過的豬肉、蝦仁、香菇、鹹蛋黃等配料，用粽葉包裹入鍋蒸熟，一顆肉粽撥開來時，豐富的餡料配上粒粒皆清楚的糯米，加上一陣撲鼻的竹葉清香，真是讓人食指大動啊！

不過這過節的食品也有它致命的吸引力，每年過節之後都會聽到一堆腸胃不適的病號，因此，彭明聰建議，如果腸胃不好的話，最好不要吃粽子，真的要應應景吃個一兩口，南方粽"米爛肉糜"，比較不會增加肚子的負擔，也就不會讓您在歡愉的節慶中樂極生悲囉！

我要檢舉
台長： 丁丁
人氣(29) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 不分類

TOP
詳全文