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2003-09-28 14:21:34| 人氣231| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

新的維生素 PQQ

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　　⊙賴明宏（耕莘護專營養學助理教授）　自從1948年發現維生素B12之後，沒有任何維生素被發現，而今日，似乎有一種新的維生素即將被確認，它就是PQQ （pyrroloquinoline quinone）。這個發現是2003年4月24日在Nature（自然）雜誌中所發表的文章。

　　營養素PQQ曾被認為是一種抗氧化劑，但在一些小老鼠的研究中發現PQQ也會影響到免疫反應、生殖、皮膚健康和胺基酸的分解。

　　PQQ是在1979年被發現，當時並沒有立刻被認為是一種維生素，但在1995年的營養回顧雜誌中認為，PQQ是一種抗氧化劑，能有效對抗細胞傷害。

　　在維生素B12發現55年後的今日，有很多研究強烈證實由於PQQ符合了維生素的定義，因此將被確認為是一種新的維生素。一般維生素的定義需包括：

　　1.需要量雖小，但在飲食上卻是必須要有的一種有機物質。雖然需要量很低，但缺乏時會影響生長及健康。2.生物體無法自行合成或合成不足，而必須從食物中攝取的物質。3.它是食物中的天然成分，但在食物中的含量通常都很低。4.在人體內代謝時，不提供熱量及用於建造組織。

　　PQQ被認為是屬於維生素B群家族的一分子，我們可以從一般飲食中攝取到。PQQ的最佳來源是納豆，納豆是由黃豆發酵製成的日本食品，其餘含PQQ豐富的食物包括香菜、綠茶、青椒、奇異果及木瓜等。

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