飲用巧克力最早源自於馬雅古典時期，當時的馬雅與阿茲提克人喜歡飲用有泡沫口感的巧克力。因此為了使巧克力產生泡沫，他們在製造過程會反覆傾倒巧克力。 巧克力中有一種特殊成份─苯乙基胺，會對腦部產生刺激作用，吃了巧克力後，苯乙基胺便會進入血液中，讓情緒上揚，產生幸福的感覺。有些研究報告提出，苯乙基胺是很重要的情緒調節器，若腦中缺乏苯乙基胺時，會產生憂鬱沮喪的感覺。 另外，多年前美國曾有一篇研究報告，發現女人在戀愛時，腦中會產生大量的苯乙基胺，但是當戀情結束時，苯乙基胺同時也會停止生產。（文／DM）愛巧克 巧克力專飲店Crocozing地址：台北市中山北路二段42巷12號電話：02-25676785
