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工商時報【陳昌博】

強調從最上游橄欖樹到最下游零售點之產品「可追溯性」的義大利特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil，簡稱EVOO），不僅是義大利高品質食物品牌的代表，也是具全球生物多樣性珍貴價值的結晶。義大利經貿辦事處貿易組與義大利橄欖油協會聯盟（UNAPROL SCARL）集合ENRICO、BALLARINI、ROMANO、QUATTROCIOCCHI、REDORO及AGRARIA等6家廠商來台參與TASTE of ITALY品味義大利展覽會，推廣優質EVOO。

義大利經貿辦事處代表Donato Scioscioli表示，義大利EVOO不僅是絕佳的食物烹調用油，它在義大利文化也佔重要地位，代表義大利美食的獨特性和多樣性。以台灣近年愈趨重視健康與食安來看，高品質的義大利EVOO可望得到更多本地消費者的肯定和使用。

UNAPROL專家Michele Bungaro表示，UNAPROL在義大利境內擁有77個協會及55萬名會員，是世界最大的橄機車英文單字老師英文作文欖種植者聯盟。藉由與橄欖相關的700個產業部門及7千家公司所建立的「可追溯性」體系，UNAPROL不僅完成歐洲最大的橄欖油追蹤與監控網路，更以團隊合作來成功提升整體義大利橄欖油產業的競爭力。

UNAPROL專家Fulvio Genovese指出，製作橄欖油的橄欖在其開始成熟時採收是最佳時機，而採收之後要於24小時之內（最多不超過48小時）送去冷壓，這是為何製作EVOO全程都在義大利的品質為最佳的原因。

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