港九酒樓茶室總工會之夜 - 蛇宴＠吱吱喳喳轉看世界

2003-01-10 23:29:23| 人氣278| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

港九酒樓茶室總工會之夜 - 蛇宴

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一月八日，晴，氣溫介乎十二至十八度，宜返工，拍拖，睡......和食蛇。

於港九酒樓茶室總工會的中廚初班修業後，真的很久沒有探望師父，於上個星期收到周師兄致電，邀約於一月八日星期三到師父的教室舉行蛇宴，開心得不亦樂乎。記得上次蛇宴的舉辦，已經一年多了。當時一班師兄姊的熱鬧、食物的美味豐富，還記憶尤新，今次絕不能錯過，一口答應出值。

六時多到達，中廚初班的實習課還是進行中，是練習煎蠔餅，看著師弟師妹，很像看著昨日雞手鴨腳的我，懷念。隨後，師父給了我半坏他釀製的中國白酒，好厲害，傳聞有四十幾度酒精。初班後還有中班的課堂，約八時半，師父把準備好的課堂東西烹調。菜啦、蛇丸啦、蛇羹啦、雞啦、燉烏雞蛇湯啦、羊腩啦一一弄好，中途還有豬肉校長臨時加上的豬骨粟米煲添，當然我最最最喜歡的生炒糯米飯為壓砜好戲，足足食了四碗。

洗劫完菜單上的食物後，一些師兄們雅興大發，不足從那裏弄來八九隻蟹，即場烹調蛋白花彫蒸"顯仔"糕蟹，還有周師兄的釀鯪魚，飽得抱著肚兒了。最後，大家舉坏恭祝師父添孫之喜。

餘興節目便是眾師兄弟洗碗、掃地、做清潔，由開席到此刻，我們都喧嘩不絕，笑聲、叫聲沒有停頓的一刻。在這裏的時刻，所有學習的片斷，結織的朋友，絕對是我人生其中重要的一頁。

多謝師父，多謝各位師兄弟姊妹，多謝！

當晚蛇筳菜單如下：
1) 瑤柱扒豆苗
2) 石榴炸蛇丸
3) 菊花石蛇羹
4) 名常貴妃雞
5) 雙冬生碧羊腩
6) 田七烏雞燉三蛇
7) 豉汁蒸大鱔
8) 美極蠔油西菜
9) 臘味糯美飯
10) 萬壽果甜品
另加：
魚滑釀鯪魚
蛋白花彫蒸蟹
豬骨粟米煲

我要檢舉

台長：菊花園

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