在農產品的產地，經營者時常會遇到產量過剩的情況。從古時候開始，農人就發明了一種技術，把過多的東西醃製起來，等食物量缺少，或是「不對時」的時候可以拿出來吃。在我們這一帶，最常被醃的東西，是水果，也因此這裡的名產是蜜餞跟葡萄酒。
搬來這裡已經三四年，但因為爸爸在外地工作，我跟姊姊在台北唸書，所以大部分時間是媽媽守著這個家，理所當然媽媽就變成我們家裡最入境隨俗的人，她的整個人生可能因為搬家到這邊而大大的改變。
以前曾接介紹過，我們房子的後面有一畦畦的菜園，還有一塊地養了雞跟鴨。雞寮的設計跟改造都是出自媽媽之手，菜園從整地、改良土質開始，媽媽就投注了相當多的心力去研究和實驗。當這些事都已經完成得差不多了，媽媽也曾跟著隔壁的阿完去交流道下當葡萄西施，不過生意就是比不上阿完，所以賣了一季之後就提不起進去賣，那些傘呀、架子、假葡萄丟在路邊幾天後就通通被偷走了，賣葡萄的事也就作罷。
接下來就是學著做酒，附近的太太們，只要有葡萄的便宜貨源供應（像家裡有葡萄園，或親戚有葡萄園可以免費去摘的），通常家裡都有一罈罈自己醃製的紅葡萄酒，媽媽去問了做法之後，發現其實也沒想像中的難，剛好爸爸一個同事家裡有一大片葡萄園，專門用來做酒的，有時候人手不夠摘不完，就請爸媽過去幫忙，採收完成會送很多很多葡萄代替工錢，有時候甚至爸媽摘下來的那些通通都送我們。在媽媽還不會做酒之前，那些好吃的巨峰葡萄都被分裝送給各地的親朋好友，而做酒成功之後，送給親朋好友的就不只新鮮的葡萄了，有時候有好朋友來家裡玩，吃飯的時候就可以一邊喝著好喝的紅酒，再給朋友帶幾瓶回家，也很棒呢。
葡萄做酒不難，小量的葡萄酒，只要把葡萄稍微清洗一下捏破，加入砂糖放進罈子裡放在陰涼的地方，等大概兩三個月，顏色會慢慢變深，就試喝看看囉，如果你覺得這樣可以了，就可以把渣渣濾掉裝進玻璃瓶子裡。在葡萄酒成功了幾次之後，媽媽也開始用一些奇怪的材料做酒，目前還頗獲好評的有蓮霧酒跟楊桃酒。後來就好像做上癮了一樣，變的越來越專業，還四處去打聽別人都是怎麼做的，彙整起來精進自己做酒的功力，現在已經可以控制酒精濃度了。不只如此，她也開始向蒸餾酒邁進，跑去酒廠看人家怎麼做米酒跟白葡萄酒，偷偷學起來。
其實我們家裡喝酒喝最多的大概是我和姊姊吧，爸爸因為中年之後肝功能不好（香港腳藥害的），媽媽是本來酒量就差，所以做了酒就是一直放在家裡放到有客人來可以拿出來小小炫耀一下。不過說真的，是很好喝呢，我曾經帶去法文班上請老師和同學喝，法文老師是法國人，他說我媽媽的紅葡萄酒跟他爺爺在家鄉自己釀的酒味道很項很像....他覺得很好喝、很有感情，tres bien！真得意呢～連以美酒聞名的法國人民都覺得我娘的酒好喝哦！你要不要也來試試看呢？
文章定位：
