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消費者行為研究。年菜的改革之路

 

 

　　農曆新年又快到了，年菜可以說是過年的重頭戲之一，爸爸媽媽爺爺奶奶的那個年代，過年的年菜就是要從菜市場挑菜買肉，到烹煮上桌都自己來，所以過年時總是可以看到家裡的女人們在廚房忙進忙出的，如果懶一點的就是提前訂位上館子吃一頓好料，但是隨著時代的改變，２１世紀這個什麼都方便的電子網路時代，年菜也進步到可以使用網路訂購，不管是７－１１或者全家還是ＯＫ，甚至是一些大餐館或者飯店，都配合著網路購物的這項功能，只要提前預購，接著貨到微波，就可以上桌，非常的方便，也讓一家人可以輕輕鬆鬆的在家吃到５星級的料理。

　　也因為年菜可以預購，所以也讓各大家超商和餐廳及飯店在’年菜’這塊市場的戰爭開打了，筆者分析了一下這兩點的不同，超商年菜比較便宜而且大多跟很多家飯店合作，而且可以配合宅配到府也可以到家附近的便利商店取貨就好，但是缺點就是都是冷凍的，所以拿回家時解凍就要花一點時間，像筆者前年就是訂超商年菜，雖然方便但是解凍後的年菜滋味就覺得大打折扣。而飯店年菜大多都是請飯店主廚料理，取貨方式幾乎都是要到飯店去取貨，雖然覺得很麻煩，但是我覺得至少品質比較有保障，而且拿回來時只要熱一下就好，就可以吃到熱騰騰感覺像是現做的年菜，味道也比較香，畢竟現做的還是比冷凍食品好太多囉。

　　所以該如何選擇，就是個頭痛的問題啦，古早的媽媽們總是煩惱著年菜要煮些什麼豐富的來給大家一個驚喜，２１世紀的媽媽則是煩惱著，今年該預購哪家的年菜呢？雖然時代的進步帶來了方便，但是煩惱本質好像不變呢。