有機米豆苗(米豆又稱眉豆或黑眼豆)~創意料理分享
(吳花豬: 我種的米豆苗很漂亮吧^^不知各位農友們都怎麼吃呢??)
(米豆苗自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關)
(吳花豬: 改良式的中式刈包真的很不錯吃~, 莖切成碎茉灑上去^^)
(吳花豬: 花豬芽苗料理分享_米豆苗葉包肉一口吃, 米豆苗的葉子很嫩,味道又很特別,葉子包肉一口吃,太棒了...大推^^)
(吳花豬: 花豬芽苗料理分享_米豆苗東坡肉&米豆苗嫩葉一口吃, 米豆苗真好吃,要來多種幾箱)
(吳花豬: 花豬芽苗料理分享_米豆苗拌東坡肉, 米豆苗莖切碎灑在東坡肉上味道很清爽,可去油膩唷~)
(吳花豬: 花豬芽苗料理分享_米豆苗沾醬, 米豆苗的莖比較硬一點,和葉子分開吃是不錯的方法,切成碎茉是不錯的吃法唷~味道很特別)
有機米豆苗
別稱 : 黑眼豆、眉豆、梅豆、牛豆、豇豆
學名 : Vigna umbellata
分類 : 蝶形花科植物豇豆的種子
品種 : 有大臍種、小臍種
型態 : 株高約40～90公分，3出複葉，小葉廣卵形，偶有3裂，先端尖，花腋生，總狀花序，小花黃色，果莢細長
，鐮刀形，種子腎形。
用途 : 為食用蔬菜
花期 : 1～4月
管理 : 喜溫暖，生育適溫15～25度
口味 :味甘，平
營養成分 :蛋白質、膳食纖維、維生素A、B1、B2、C、E、葉酸、鈣、鐵、鎂、錳、磷、鉀、硒等。
備註:
1. 新鮮米豆可發芽當食材, 營養成分遠比一般米豆高出很多。
2. 新鮮米豆可培育成米豆芽, 口感與一般豆芽相似, 但營養成分不同。
3. 新鮮米豆可培植成米豆苗, 爽脆的綠葉, 是最好的居家DIY有機培育的綠色蔬菜。
米豆 眉豆 黑眼豆 健康好美味
上圖/米豆(眉豆/黑眼豆) & 有機米豆芽苗菜
上圖/米豆(眉豆/黑眼豆) & 有機米豆芽苗菜
端午節到了，婆婆媽媽們是否已查覺，今天台灣產出的花生有些貴呢？利用米豆替代花生來包粽子，您吃過嗎？口感不輸花生唷！沒試過的婆婆媽媽們，建議要試試唷！
米豆富含豐富蛋白質、膳食纖維、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、維他命E、葉酸、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳、硒等。
健康的素粽，特選米豆，拌入香菇、素材及古早味菜脯，以傳統方式包裹新鮮粽葉，加添竹葉香；經水氣蒸潤熟成，口感Q嫩，簡單可口卻粽味米豆香十足，清爽不油膩健康滿分，您必需嘗鮮的好滋味。
視頻: 民間阿嬤ㄟ米豆粽教學~傳承六十年不變的古早味，只因為它好吃。 https://www.youtube.com/watch?v=mBfFoz7cs60
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/995.htm
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