綠花椰苗(青花菜苗) 在~太平洋無限疊層有機芽菜培育箱培育中
大家都知道，食物會影響健康，因此選擇食物要四低一高，我叫它「四大金剛」，即蔬果穀芽──蔬菜、水果、穀物、芽菜。
善用穀類，可以讓身體歸回正中，從不平衡回到平衡，有均衡的作用。過去的中國醫書裡常教人發芽菜；以前人產後停奶要吃麥芽，麥芽不是麥芽糖，它是穀芽炒焦了，可用來退奶；還有夏季熱的時候，要吃浮小麥，也就是現在的麥茶，它生津止渴。
但是大家千萬不要懶惰，去買現成的芽菜，你如果不會培養芽菜，趕快學，等你學會了，就不會也不敢去買。使用培芽機催生，像娃娃在媽媽肚子裡，不能見到光；種子發芽的時間不定，一天、二天、三天、五天，小芽出來之後，就要開始抽芽增長，逐漸地長成芽菜，採收也要慢慢的，充滿愛心，絕對不能用大機器大規模生產。
在現在忙碌的社會裡，如果你能買到便宜的芽菜，那其中一定有不可告人的秘密，你也許會買到比你自己種的要好看得多的芽菜，又肥又壯又多水，其實你那瘦瘦小小的芽菜才對，因為那些漂亮的芽菜都已添加了化學生長劑，「水耕蔬菜」也是如此，是沒有營養的、空虛的，除了極少數的芽菜，像綠豆芽、苜蓿芽，可以不碰到土就可生長，其他的，像蘿蔔嬰、小麥芽、小麥草，一定都要有土地，經過土壤，吸收礦物質、氮素，才能茁壯綠化。在大量生產的過程中，非常容易動手腳，例如在灑水時加上生長劑，五天就可以採收，自己種的，卻要十天，而且長得又瘦又小，但五天的那種，毒素都含藏在裡頭，因為芽菜生長的時間短，採收快，我們可能把全部的毒都攝取進來，所以芽菜一定要自己種。一個現代人要過田園生活，就是在家種芽菜，這是很有意義的，每天觀看著種子發芽，是一種新的生命，你可以體會很多的事情，生活中有健康，家中有生機，綠意盎然。
(摘自~從現代文明談新新飲食(續)~姜淑惠醫師 著~琉璃光 出版)
芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關。
居家有機培育的綠花椰芽苗 綠花椰苗培育日記
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祝大家健康快樂。
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