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2013-01-08 09:27:33| 人氣450| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

全家奉行生機飲食 在家種苜蓿芽菜自給自足

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全家奉行生機飲食 在家種苜蓿芽菜自給自足

『一家之煮-親身力行有機廚房』


 「環保不單只是口號,應該將環境意識融入生活中。」這句至理明言不是甚麼環保專家所言,而是出自一位家庭主婦口中。左景茹(又名阿左)採用生機飲食十多年,在家中種滿各類芽菜,又自製綠色黑豆漿,改裝濾水器。這一切全都是天然環保,她既為一家人的健康,亦為環保出分力,印證了每個人都可以過環保的生活,只要下定決心,身體力行將它實踐出來,成為生活一部分。環保,就是這麼簡單。

 阿左兩頰紅粉緋緋、皮膚光澤、精神飽滿,完全不像年屆五十多歲,全因她實行生機飲食和過環保生活所致。曾當過會計和推廣員的她,經常感到疲倦。在偶然機會下,到一間售賣小麥草和有機食品的店子,開始飲小麥草汁。除加強有機食品的認識外,亦認識店子的老闆,教她健康飲食和做運動的重要性,從此改變了自己的生活和飲食習慣。

 在飲食習慣上,阿左奉行生機飲食十多年,飲食十分清淡,吃自家種的芽菜,小心選擇食物,飲食定時又有規律。除了自己,作為一家之「煮」,她的飲食習慣早已熏陶了其家人,齊齊進行生機飲食。「早餐吃一小碟芽菜、麥皮,或將含高鈣的藜麥煲粥;午餐吃糙米飯,少吃肉,多數會以蒸為主,亦少用調味料;魚、菜等作為晚餐。」阿左與其他主婦一樣都會經常煲湯,但以菜湯為主。除一日三餐外,阿左會以不同顏色的水果代替零食,非常健康。

自製綠色黑豆漿 豆味更加濃

 至於綠色黑豆漿則用青仁黑豆製成,含豐富營養和健康。將青仁黑豆發芽,去除表面的衣,再將綠色的黑豆磨豆漿,所以磨出來的豆漿都是綠色的,且含豐富的維他命C和E,豆味更濃。」牛奶卻是唯一她不沾的飲料。「曾看過一本由國際紅十字會會長寫的書,裏面講到牛奶含很高蛋白質,是人體不能消化,對一些人更會引起過敏反應。」

 平時出外用膳或出席朋友飯局,她會盡量選擇清淡的食物,以瓜菜為主。六時晚飯 十時睡覺 讓生理時鐘運作正常

 除飲食外,作息定時亦非常重要,可讓體內的生理時鐘正常運作。「我每天6點起身,做一些伸展運動,預備早餐,打理芽菜,有時會行山、游泳。則晚上6點前吃晚飯,10點睡覺。」6點就吃晚飯?對一般都市人來說談可容易?阿左原來是依據道家學說,遵守「日出而作,日入而息」的道理。「我全家人在兩年前已開始每日6點吃晚飯,吃的分量不多,讓消化系統有充足時間休息。」阿左直言初時都很不習慣,後來慢慢適應過來。

 吃了十多年生機飲食,阿左及其家人已深深感受到其好處。「精神、腸胃明顯好了,感冒也少了,我們整年不需要看醫生。多年前我曾檢查過身體,血糖、血脂、血壓等都正常,而仔仔面上都沒有長暗瘡。」看來生機飲食確實是保持健康的主要原因。

 閒時阿左喜歡閱讀一些營養學、養生和食療的書籍,就連種苜蓿和芝麻等方法都是從書本上得知。每日她都悉心照顧自己種植的芽菜,在家中有十多種不同芽菜的種子,如紫花苜蓿、綠花椰、葫蘆巴,甚至連花生都齊備,種甚麼都可以。「在街市賣的芽菜很多都加入激素,並不天然。而我自種的芽菜全部都是用水種方法,夏天種芽菜比較容易爛,加上全都是生食,所以要更加注重衛生,小心護理它們。」眼見芽菜茁壯地成長,為阿左帶來很大滿足感。她更教親戚朋友種芽菜,互相交流心得呢!

上文轉載自香港成報在生活副刋專題介紹環保先鋒

 

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