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2011-05-18 11:41:26| 人氣283| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

影響健康的食物, 我叫它「四大金剛」, 即蔬果穀芽-蔬菜、水果、穀物、芽菜

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本文:


從現代文明談新新飲食(續)

姜淑惠醫師

四大金剛
大家都知道,食物會影響健康,因此選擇食物要四低一高,我叫它「四大金剛」,即蔬果穀芽──蔬菜、水果、穀物、芽菜

善用穀類,可以讓身體歸回正中,從不平衡回到平衡,有均衡的作用。過去的中國醫書裡常教人發芽菜;以前人產後停奶要吃麥芽,麥芽不是麥芽糖,它是穀芽炒焦了,可用來退奶;還有夏季熱的時候,要吃浮小麥,也就是現在的麥茶,它生津止渴。

但是大家千萬不要懶惰,去買現成的芽菜,你如果不會培養芽菜,趕快學,等你學會了,就不會也不敢去買。使用培芽機催生,像娃娃在媽媽肚子裡,不能見到光;種子發芽的時間不定,一天、二天、三天、五天,小芽出來之後,就要開始抽芽增長,逐漸地長成芽菜,採收也要慢慢的,充滿愛心,絕對不能用大機器大規模生產。

在現在忙碌的社會裡,如果你能買到便宜的芽菜,那其中一定有不可告人的秘密,你也許會買到比你自己種的要好看得多的芽菜,又肥又壯又多水,其實你那瘦瘦小小的芽菜才對,因為那些漂亮的芽菜都已添加了化學生長劑,「水耕蔬菜」也是如此,是沒有營養的、空虛的,除了極少數的芽菜,像綠豆芽、苜蓿芽,可以不碰到土就可生長,其他的,像蘿蔔嬰、小麥芽、小麥草,一定都要有土地,經過土壤,吸收礦物質、氮素,才能茁壯綠化。在大量生產的過程中,非常容易動手腳,例如在灑水時加上生長劑,五天就可以採收,自己種的,卻要十天,而且長得又瘦又小,但五天的那種,毒素都含藏在裡頭,因為芽菜生長的時間短,採收快,我們可能把全部的毒都攝取進來,所以芽菜一定要自己種。一個現代人要過田園生活,就是在家種芽菜,這是很有意義的,每天觀看著種子發芽,是一種新的生命,你可以體會很多的事情,生活中有健康,家中有生機,綠意盎然。

身體的治癒能力
食物可以讓我們的身體得到很好的治癒力,「治」是治療,「癒」是癒合,「治療」,英文叫"CURE",「癒合」叫"HEAL",那一個比較重要?例如我手上長一個瘡或一個瘤,醫生叫我把它割掉,割了之後就看不見了,這叫治療(CURE)。但是否真的癒合(HEAL)了呢?沒人知道,可能有一天,它又長出一顆來,才知道沒有治癒。「癒」是要整體的痊癒,沒有任何的疤痕,斷絕以後再發的可能,這點,西方藥物就無法做到,但食物就有這種功能,而且很快,只要你肯做、用功做。


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台長: 太平洋芽菜種子
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