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2010-01-27 12:28:35| 人氣672| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

綠豆芽簡介

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綠豆芽簡介

綠豆屬一年生草本,暖季作物,原產印度。綠豆芽含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、胡蘿蔔素、硫胺素與礦物質,如鈣、鐵、鈉等。綠豆芽屬於鹼性食物,常吃有益人體健康,而且營養價值高,培育方法容易,在烹調料理時,加熱時間越短越好。

綠豆芽性味甘、平、無毒,能解酒毒、熱毒、利三焦,食之能清膽養胃、解暑止渴、利小便、止瀉痢,經常生食綠豆芽對於高血壓、糖尿病、膽固醇和血脂過高、胃機能不良、癌症等疾病有所幫助,對青光眼患者也具有降眼壓的功效,但綠豆性寒,脾胃虛弱的人,應當少食。

綠豆芽約主要營養成分(每100公克)

水分 蛋白質脂肪醣 類纖維灰分熱量

礦物質

維他命

AB1B2C
93.12.30.13.40.70.42410.548.80.62.0100.090.0723.7
ggggggkcalmgmgmgmgiumgmgmg

綠豆籽粒的主要營養成分(去皮)

蛋白質脂肪礦物質纖維碳水化合物胡蘿蔔素ThiamineRiboflavinNiacin
24.5g1.2g3.5g0.8g59.9g75.0mg450mg8.5mg49.0mg0.72mg0.15mg2.4mg

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