材料﹕ 綠豆芽1磅 干貝4粒 青﹐紅椒適量 葱絲少許 調味料﹕ 生抽1茶匙 鹽少許 做法﹕ 1. 干貝放在碗中加水浸軟後﹐撕成絲狀﹐用熱油炸酥。 2. 綠豆芽洗淨瀝乾水﹐將兩頭去掉﹐成為銀芽。青紅椒去核切成細絲。 3. 起油鑊熱油1湯匙﹐爆香葱絲﹐及青﹐紅椒﹐再放下銀芽﹐加入調味料﹐大火快炒勻﹐盛入碟中﹐灑下干貝酥即成。
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