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2010-02-01 18:44:40

亞硝胺是一種致癌物-常用在市售的豆芽菜生產中


BY 中央健保局原文：豆芽鮮嫩，營養豐富。但用化肥生發的豆芽，看來更為肥美，卻不可食用。這是由於化肥中多含氨類化合物，經細菌作用，可轉變成亞硝胺而存在於豆芽中。亞硝胺這種有毒物質，在人體內可誘發多種癌症，...
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2010-02-01 16:59:11

生食有機芽菜苗，營養最豐富 _蕎麥 _蕎麥


生食有機芽菜苗，營養最豐富_蕎麥 _蕎麥 圖/有機紫高麗芽菜苗、有機蕎麥芽、有機豌豆苗、 有機小麥草_蕎麥 _蕎麥 圖/紫高麗芽菜、苜蓿芽菜、向日葵花芽菜、豌豆嬰芽菜、綠花椰芽菜、小麥草_蕎麥 _蕎麥 圖/有...
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2010-01-31 18:19:27

鋅( Zinc )


　　人體內的種種運作機制裡，鋅扮演著許多重要的角色，包括細胞的分裂、增殖及修補─所有這些功能都會隨著老化而降低。　　男性尤其需要鋅，男性的前列腺體內存在著濃度很高的鋅濃縮液。鋅在預防老年人身上的前列腺...
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2010-01-31 18:18:03

鐵 ( Iron )


鐵最重要的功能是製造血紅蛋白及使紅血球含氧。鐵是血液中含量最高的礦物質。它對許多酵素都是必要的，且對孩童的成長及疾病的抵抗都很重要。健康的免疫系統及能量的製造也都需要鐵。維他命C能使鐵質的吸收提昇30%。...
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2010-01-31 18:16:34

維他命K


　　血液凝固時需要維他命K，它也可能與骨骼形成有關。它也可能預防骨質疏鬆症。此外，維他命K將葡萄糖轉化成肝醣以貯存在肝中。含有維他命K的食物:酸乳酪,紫花苜蓿,卵黃,紅花油,大豆油,魚肝油,海藻類,綠色葉菜缺乏症...
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2010-01-31 18:15:33

維他命E


　　維他命E的學名為生育醇(tocopherol)，最初被視為一種「抗不孕維生素」。在實驗室裡，學者先以未含維命Ｅ的飼料餵老鼠。結果，老鼠的生殖機能發生異常，雄鼠的睪丸有萎縮的現象，雌鼠發生死胎或早產，所產下的幼鼠...
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2010-01-31 18:14:10

維他命D


　　維他命D，又稱為「鈣質的搬運工」，最主要的功能，能夠幫助鈣質被人體吸收。當我們充分攝取維他命D時，將可以促進小腸壁吸收鈣質，達到強化骨骼的目的。相反的，假如維他命D不足的話，那麼，縱使攝取再多的鈣質，...
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2010-01-31 18:12:50

維他命Ｃ


　　如果你發現刷牙時，常有牙齦出血的現象，或者雖然沒有用力碰撞，身上卻常見多處烏青、瘀血，很明顯的，你的身體潛在著維他他命C不足的症狀。　　人體膠原(collegen)的主要成分為維他命C。人體內不論是結締組織、...
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2010-01-31 18:11:41

維他命B12


維他命B12也稱鈷氨素，可以抗貧血。它幫助細胞形成及維持細胞的生命。適當的消化及吸收作用、蛋白質合成、醣類與脂肪的代謝均需要維他命B12。除此，它也預防神經受損、維持生育能力、促進正常的生長與發育。對紅血球...
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2010-01-31 18:10:23

維他命B9


　　葉酸源自foliage(樹或植物的葉、簇葉、群葉)這個字，因為它包含在菠菜及綠花椰菜之類的深綠色葉菜中。最近這些年來，懷孕的婦女都被鼓吹每天攝取400mcg的葉酸，以免她們的嬰兒發生神經中樞管缺陷(neural tube de...
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