dha2b02的新聞台 設立宗旨：據衛生署“國人十大死亡原因”統計中，腦血管疾病、心臟疾病、高血壓性疾病，在歷年十大死亡原因中分佔第二、四、十位，且罹患心血管相關疾病的人口斷地在增加當中；為關懷大眾，所以希望提供一些相關的資訊，建立民眾正確的心血管疾病資訊。 設立目標：希望可以提供相關心血管疾病的資訊，讓大眾參考，以減少以及預防心血管疾病病發的機率；並且提供病友的交流，建立良好的互動。

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納豆菌

日本食用納豆已有千年歷史，江戶時代《本朝食鑑》中記載「納豆可以整腸、促進食欲，並可解毒」，屬於具抑菌功效的發酵食品。在日本，不論是醫院或鎮公所辦的準媽媽班，都會告訴孕婦們多吃納豆，他們異口同聲地說納豆有豐富的鈣質和維他命 K2，對母親胎兒都好。據日本科學家研究，經常食用納豆食品對於維持腸胃正常功能有不錯的助益，在工作壓力極大的日本社會，正確的食物選擇對他們長壽的健康身體有很大的幫助。

追求健康、崇尚自然的潮流興起，國人對於「健康食物」的重視度也與日俱增。日本學者發現，納豆不僅保有黃豆的營養價值，還能提高黃豆蛋白質的消化吸收率，可以促進體內的新陳代謝。關東人把納豆列為早餐的必備品，並且成為世界上平均壽命最長的。

根據統計，2003 年日本人的平均壽命分別是女性 85.33 歲，男性 78.33 歲。營養專家認為，日本人的長壽應與傳統飲食及烹調方式有密切關係。日本人家常的飲食，都是以最簡單的方式來獲取食物中最多的營養成分。其中最令人印象深刻的就是長期攝取微生物發酵食品，如納豆、味噌、酒釀及其他醃漬類食品。而在這許多發酵釀造食品中，納豆被認為是維繫日本人健康長壽，且深具民族特色的飲食文化之一。

何謂納豆

納豆源於中國，興盛於日本。《東征傳》記載唐代高僧鑒真和尚於公元 754 年東渡日本傳經弘法，把 30 石「甜豉」，一種類似納豆的發酵大豆，引進日本。明治維新後，日本人把煮熟的大豆用稻草包起來，使它保持一定的溫度，再大量繁殖納豆菌，使其充分發酵，就製成了目前所見表面布滿黏液、夾起來有拉絲感覺的納豆。

所謂的納豆菌其實是一種枯草桿菌，普遍存在於自然田野中，具有形成內生孢子的特性。孢子可忍受高溫、乾燥、強酸強鹼等惡劣環境，與一般枯草桿菌最大差別是可以產生大量成絲稠狀的黏蛋白（mucin, γ-PGA），以及可溶解血栓、預防心血管疾病的納豆激酶（簡稱 NK）。

納豆成分

納豆的主要成分有納豆菌、多種酵素、抗菌物質、皂角啟、卵磷脂、異黃酮、豐富多樣的維生素、黏蛋白、胺基酸、礦物質等。傳統納豆的原料是黃豆，在近幾年國內外的研究都證明，黃豆的營養價值對人體有極大的好處。臺北醫學大學附設醫院營養專家表示，最重要的是它所擁有的植物性蛋白質。蛋白質是人體的基本原料，衛生署建議民眾每天食用的營養成分中，蛋白質就需要 4 份。但是一般黃豆由於質地的關係久煮不爛，對老人及小孩而言，並不容易消化，納豆就不會有這方面的困擾。

納豆功效
　
幫助消化：納豆菌孢子可耐胃酸與膽鹼，適合在腸道環境中發芽生長，並可分泌各種酵素，促進小腸黏膜細胞的增殖，維護腸道功能的正常運作。同時能分泌出大量的營養物質，易被人體消化吸收。

預防骨質疏鬆症：納豆含有高於黃豆兩倍以上的維生素 K2，而維生素 K2 是形成骨鈣蛋白質不可或缺的成分，因此多食用納豆可預防骨質疏鬆症。

預防心血管疾病：納豆菌可產生納豆激酶
，具有溶解血栓、促進血液循環的功效，可預防高血壓、心臟病與中風，並對冬天手腳冰冷、脖子酸痛、四肢麻痺及婦女經痛有舒緩效果。

資料來源： 《科學發展》2007年7月，415期，11 ~ 16頁