在西式烹調中”魚”其實很少是整條拿來烹煮的，
這是因為歐美人大都不吃魚頭的，
在法國的傳統市場的魚販都把魚頭切除丟棄，
這跟我們中式料理烹調整條魚的方式截然不同，
所以在西式料理中......(詳全文)
發表時間：2005-04-11 01:05 | 人氣：3637 | 回應：0
今天要介紹的菜餚是~
”洋菇煎豬排佐香芹奶油義大利麵”,
另外有配上橄欖型的胡蘿蔔喔,
在西餐刀工裡削橄欖型可是所謂的基本功喔~
每個西餐廚師都一定要會的,
想當年還在當學徒的我一下就學......(詳全文)
發表時間：2004-10-18 22:39 | 人氣：2626 | 回應：0
