林可新

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去年底國防部發言人臉書介紹陸軍五八砲指部伙食，並形容是「米其林等級美食」，引發熱議，許多民眾認為是「吹牛」。國防部日前邀請媒體南下台中五八砲指部實地勘查兼試吃，該部隊伙房果然「臥虎藏龍」，其中兩掌廚者還曾分獲國際廚藝大賽冠亞軍。

指揮官邵智鈞少將說，五八砲砲指部採取營級開伙，共有四個餐廳，各營食勤組有挑選對餐飲有興趣的百貨業人擔任，並鼓勵他們取得證照，至今全旅共有六人取得丙級證照。

在這些食勤官淨膚雷射價格兵中，上等兵劉詩妤曾在台中的福華飯店與文華道會館服務，拿過第十二屆ＦＨＣ上海國際烹飪廚藝賽第二名；上等兵陳振榮曾參加二○一三年韓國ＫＦＴ國際廚藝賽，獲西餐類的個人組及團體組金牌。

為何放棄餐廳工作投身軍旅？兩人表示，服務業工時不定，假日無法休息；相較之下，軍中放假正常，有多餘時間和家人相處，身體也比較好。

劉詩妤說，一般餐廳的菜單全由大廚決定，二廚以下就是照辦；但在軍中可和擔任伙委的上級討論。例如同事有一次在外用餐，突然想到可以在炸豬排裡面夾入起司，結果很受弟兄們歡迎；由於部隊代號「虎鋒」，就命名「虎鋒捲」。

除了本部連招牌菜虎鋒黃金捲，各砲兵營推出平日餐桌可見的招牌大菜包括：砲一營招牌菜蜜汁雞腿、砲二營招牌菜泰式椒麻雞、砲三營招牌菜人氣蒜頭雞等。

邵智鈞說，單位伙食當然不能真與米其林餐廳相比，但食勤人員的確在有限預算下作出不錯的成績，官兵們滿意度也都很高。目前國軍部隊每人每天主副食費是九十五元，預算有限，因此首要重點是精算人數、控制食材數量，盡量減少浪費。透過精算，每個人的平均伙食費，可以從九十五元增至一百卅元。另由於假日有許多官兵休假在外，留守人員就集中在一個餐廳用餐，另外三個餐廳趁機進行清潔，並且讓伙房人員休假。

邵智鈞說，為推動募兵制，國防部非常關注各部隊的志願役人員留營情況。在伙食方面，若能有效運用資源、讓專長人員有所發揮，使官兵吃得好、吃得飽，就能安心在部隊服役。

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