日式炸雞排－CHICKEN KATSU＠我在印度尼西亞。。。

2004-01-27 17:49:47| 人氣957| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

日式炸雞排－CHICKEN KATSU

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材料：
雞胸肉 2片

炸的材料：
面包粉半包
蛋 2個

淹料：
1。日本料理酒 2 食匙
2。KIKOMAN 2 食匙
3。MIRIN 1 食匙
4。胡椒粉適量
5。鹽半茶匙
6。白糖 1食匙
7。蒜茸 2瓣
8。姜汁 1茶匙

做法：

1。雞胸肉用刀或肉槌拍軟拍扁，裝在玻璃碗里淹入1－7的材料拌勻，最後倒入姜汁拌勻，加蓋，入冰箱冷藏2小時或隔夜。
2。起鍋先燒熱炸油
3。把雞蛋打散，倒入淹雞肉多出來的淹汁（若有）打均
4。把淹好的雞肉包裹一層面包粉按一按，然后在蛋液里漂上一層蛋汁，再沾裹上一層面包粉按一按，然后放到已燒熱的油鍋里以中小火炸熟至兩面金黃色即可。

淋醬材料與做法：

日本醬油 2食匙
日本料理酒 1 食匙
MIRIN 1食匙
開水 6食匙
材魚粉半茶匙
白糖 2食匙

用一個小鍋把以上材料全部加在一起拌勻，放在小火上煮滾大約5－10分鐘後用

玉米粉 1小匙＋
水 2食匙

勾芡後，滾一滾即可熄火。

食用時，把炸雞排切塊，淋上醬汁就 NYAM。。。NYAM。。。NYAM。。。了哦！

注：炸這雞排時，要不時把鍋邊的油泡渣撩起來才不會使雞排炸的看起來葬葬的。

家里人個個都喜歡吃雞腿，不管雞腿如何做菜都不成問題，唯有雞胸肉不受歡迎，常常讓我很煩腦怎樣把雞胸肉做出他們喜歡的口味，就嘗試做了這道菜，第一次試做就把挑剔嘴的老公吃到叫起來，從此這道菜變成是老公常點的一道菜，三個寶貝們也吃的不亦樂乎！

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台長：婷

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