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2005-12-13 10:44:25| 人氣199| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

爽口養顏豆類甜點

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豆類具有養顏的功效，內含豐富的賀爾蒙，對於愛吃甜品的女性，能吃出健康與美麗。



材　　料
紅豆、花豆、西米各30克，綠豆、芋頭、花生、椰絲各40克，砂糖100克，椰汁150cc，水500cc。

做　　法

1. 將紅豆、花豆、西米、綠豆、芋頭、花生皆洗淨，泡水約1個小時，備用。
2. 將泡好的材料加水煮至軟爛後，加椰絲、椰汁、糖調味，即可食用。

花豆 Runner bean事典

原產中南美洲，自日據時代起引進台灣，其粉粉甜甜的質地，是作糕餅餡料，與夏天剉冰的最佳配料之一，也常在墨西哥菜中露臉，其維他命B1含量高，對強化心臟功能有益。

《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣

《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。

《性味》味甘，性平。

《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。

《熱量》168卡／100克。

《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。

《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。

《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。

《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。

《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。

《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。

《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。

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