臺灣穆拉德

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　我們每天都要進食，因此飲食的內容對身體的健康有著不可忽視的影響。以下　穆拉德　和　陳振興　博士談談食療在預防心律失常方面的作用。

　　 ①控制熱量攝入：　穆拉德　和　陳振興　博士的研究表明總熱量過高時，血清膽固醇通常升高，血清膽固醇含量增高會促使動脈硬化，進而形成心律失常。

　　 ②控制膽固醇的攝入：　陳振興　博士認為一般年齡超過40歲的人，即使血清膽固醇不高，亦應避免食用過多的動物性脂肪及膽固醇較高的食物。最好代之以植物油及黃豆和豆製品，如豆腐、豆漿等，每日攝入膽固醇量應在300mg以下。

　　 ③控制脂肪攝入量：儘量用植物油作為烹調用油，且不宜過多，過多的植物油亦可造成肥胖。

　　 ④控制鹽的攝入：如果鹽食入過量，在內分泌的作用下，能增加血管對各種升壓物質的敏感，引起細小動脈痙攣，使血壓升高。食鹽過多引起體內水瀦留，增加心臟負擔。故限制鹽的攝入可減輕心血管負擔，避免心律失常的發生。

　　 ⑤通過食療，增加多種維生素和無機鹽攝入。許多維生素、無機鹽對心血管系統有益，例如：VitC的功能之一即是增加血管韌性，減少脆性，防止血管出血。鉀鹽對心血管有保護作用。微量元素碘，對降低膽固醇有重要作用，並能減少膽固醇在動脈壁的浸潤沉著，還能破壞鈣鹽在血管壁中的沉積，阻礙動脈粥樣硬化病變的形成，進而防止心律失常的形成。VitC主要存在於新鮮蔬菜和水果中，尤其是酸味水果中。鉀多含於蔬菜中。碘多存在於海產的動植物中，如海魚、海蝦、海蟄、海帶、紫菜等都含有豐富的碘。

　　 ⑥食療中可增加纖維素的攝入。纖維素可刺激胃腸蠕動，加快膽固醇的排泄；還可吸附膽固醇，使膽固醇不易被腸粘膜吸收，從而降低血中膽固醇含量，降低心臟病發病率，防治心律失常。

　　 1998年諾貝爾獎獲得者斐裏德·　穆拉德　博士的得力工作夥伴，　穆拉德　的學生　陳振興　醫師認為，注重飲食，通過食療，人為地控制攝入物質的品質，可以從一個側面起到預防心律失常的作用。