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甜柿採收期：8月～12月  
甜柿：

        以摩天嶺甜柿最為著名，由日本引進種植成功，
            果粒大，營養成分豐富，為東勢出產的高級水果。

栽培方法：

1. 日照良好的場所 
2. 排水良好的土壤        
3. 雖然雄花與雌花可直接授粉，為提高結果率要實行人工授粉
4. 種植時基肥過多，根會受傷會有枯萎的現象。
5. 一發現有吃果實的柿果蛾蟲，馬上要驅除以防掉果。

整枝：

     夏天6月下旬～7月上旬-剪下過長枝和沒有果實的枝，

               使其通風日照良好。

               老樹且果實發育不良時，在花期採取「環狀剝皮」

               防止落果，使養分集中提高結果率且提高品質。

                  開花後30天生理落果高峰期

     

      冬天1月～2月-除去部分平行生長枝其中一枝、過於強勢的枝、弱枝、
                  

              剪刀形狀的枝，留下花芽充實的枝，可使養分集中。

甜柿的保存：

  可直接在室溫下保存，也可裝在保鮮袋，

                  放在冰箱冷藏，約可保存2個星期。

甜柿的利用：
  剛發芽的柿子葉，富含維他命C，可打成果汁或加工作成茶葉。

柿子綜合果菜汁A：
   材料：甜柿1個  高接梨0.5個  檸檬1/4個  荷蘭芹30公克 
   作法：

1. 荷蘭芹洗淨、瀝乾、切小段
2. 甜柿、高接梨、檸檬去皮、去籽
3. 將甜柿、高接梨、檸檬及荷蘭芹放入果菜機打碎均勻即可
    功效：能消除疲勞，減輕感冒症狀，此外也可消除宿醉及口臭。
     血壓太低及體質虛寒的人最好少喝，或將荷蘭芹去掉不用亦可

柿子綜合果菜汁B：
   材料：甜柿1個  蘋果1個  橘子1個
   作法：1.甜柿、橘子去皮、去籽，蘋果去皮、去芯
         2.將以上材料放入果菜機打碎均勻即可
   功效：甜柿及橘子富含維他命A、C能減輕感冒咳嗽等症狀。
         蘋果中含葡萄糖及果糖等醣類和鉀、鐵及纖維質維他命C等營養素，
         可促進新陳代謝、養顏美容