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莊雅惠中醫師
台北市立婦幼綜合醫院主治醫師
台北市立中醫醫院特約醫師


※ 藥膳
1、沙鍋核桃魚頭：
材料：草魚頭1 個（約1 斤）、核桃肉2 兩、首烏5 錢、天麻2 錢、適量冬筍、香菇、生薑、米酒及精鹽、胡椒粉等調味料。
作法：將核桃用開水泡漲，剝去皮，洗淨；首烏、天麻洗淨；魚頭去腮洗淨，下顎劈開、頂部不劈，先用食油炸酥；冬筍剖成兩半，切成薄片，生薑洗淨拍破，蔥切成長段；香菇洗淨切片，淨鍋置火上，加入植物油，待熱時下薑、蔥爆出香味，入清水約2500 毫升，再放魚頭、核桃仁、首烏、天麻、冬筍、香菇、料酒、精鹽、胡椒粉，用大火燒開，打去浮沫，倒入砂鍋內，改用小火燒至魚頭熟時。撈出蔥、薑、首烏不用，即可食用。

功能：補腎平肝驅風，適用於用腦過度之頭暈、頭痛，健康人食用可增智健腦。


2、補心健腦雞湯：
材料：雞腿1 支、黨參、麥冬、茯苓各3 錢、當歸、柏子仁各2 錢（1 人份）。
作法：材料洗淨後，放入電鍋，蒸約1 小時，即可食用。
功能：養血安神，健腦益智。
禁忌：容易腹瀉者少食。


3、桂圓蓮子粥：
材料：桂圓5 錢、蓮子5 錢、紅棗10 枚、糯米及冰糖適量。（5 人份）
作法：蓮子去心皮、紅棗去核，與糯米加水浸泡1 小時，加入桂圓燉煮，熟後加入冰糖即可。
功效：補益心脾、養血益智安神，適用於用腦過度、記憶力差、容易失眠者食用。
禁忌：口乾舌燥、面紅目赤、大便秘結等實熱體質則少食或加入薏仁1 兩。


4、明目猪肝菠菜湯：
材料：猪肝適量、枸杞3 錢、石斛2 錢、甘菊花3 錢、生薑2 片、菠菜1 把、蔥1棵。（1 人份）
作法：(1)將石斛及甘菊花放入紗布袋中，與枸杞一起放入鍋中，加適量水，用小火煮約30 分鐘，取出藥袋。
(2)猪肝切成薄片，加鹽及少許太白粉拌勻。
(3)炒鍋中加油2 湯匙，待油燒熱後，放下蔥薑爆香，再放入猪肝及菠菜，翻
炒數次，見猪肝變色，則加入(1)中,大火煮滾約2 分鐘，加菠菜、鹽、胡椒粉及香油數滴,即可食用。
功效：補肝益腎明目,可增強體力及視力,解除眼睛疲勞.


5、健腦益智茶：
材料：遠志5 錢、炙何首烏3 錢、龍骨1 兩、龜板1 兩、菖蒲5 錢。
作法：加適量水，熬煮1 小時，代茶飲（3 日份）
功效：健腦安神，增強記憶力，久服令人聰明。


6、益氣養陰排骨湯：
材料：小排骨半斤、黃耆5 錢、山藥7 錢、麥冬3 錢、石斛3 錢、白扁豆3 錢、薑2 片、米酒1 湯匙。（3-4 人份）
作法：(1)小排骨用沸水燙過，去除血水。
(2)將全部材料放入鍋中，加適量水，大火煮滾，去除浮沫後改為小火，燉約
1 小時，加鹽調味後即可食用。
功效：補氣生津，適於體力消耗太過，常感疲倦,口渴等症之患者，亦為增強體力良品，可煎煮代茶飲用。



※ 飯後保健茶
在考試衝刺階段，學子們分秒必爭，往往飯後無法稍作休息，立即埋頭苦讀，因此可根據實熱體質不同而選擇下列二種不同的保健茶，以促進消化。

1、桔棗茶：
材料：紅棗十枚、金桔六粒、冰糖適量（3 天份）
作法：紅棗炒焦，金桔敲拍後，加適量水浸泡約30 分鐘，武火滾後，改為文火，煮約45 分－60 分，加入冰糖即可飲用。
功效：溫中開胃、消食，飯前或飯後均可，適用於消化不良及食慾不振屬虛寒體質者。


2、減脂消食茶：
材料：山楂3 錢、決明子3 錢、生薏仁8 錢、麥芽5 錢、甘草1 錢（2 天份）
作法：將所有材料加適量水，浸泡30 分鐘後，武火煮滾轉為文火，燉煮60 分鐘。
功效：清熱通便、消脂利水，降低血膽固醇，預防血管硬化。



※保健功
在讀書休息時間，可配合下列保健功，自我按摩及運動，以促進腦部血液循環，消除眼部疲勞，促進消化，舒緩筋骨，使學子神清氣爽，再度衝刺。

（1） 鳴天鼓：用兩手掌心緊按兩耳孔，兩手中間二指輕擊後頭枕骨十幾次。
（2） 旋眼睛：兩眼向左右旋轉5-6 次。
（3） 扣齒：上下牙齒互相輕輕扣擊30 多次。
（4） 鼓頤：閉口咬牙，口內如含物，用兩腮和舌作漱口動作30 次。漱口時，口內多生津液，等津液滿口時再分三口慢慢下嚥。
（5） 搓腰眼：用兩手心搓熱，緊按後腰部，用力向下至尾閭部，約30 次。
（6） 摩腹：用兩手手心揉腹，在臍孔周圍自左至右、自右至左作圈狀揉按。