記者鄭玉如／台北報導

若想活得健康又長壽，除了規律運動，飲食尤為重要。腎臟科醫師江守山提到，攝取更多植物性蛋白質（如堅果、鷹嘴豆等）的人通常壽命更長，罹患慢性病的風險也較低，但這只適用於成年人，5歲以下兒童應多攝取動物蛋白，才能順利度過成長關鍵期。

江守山在臉書粉專指出，雪梨大學研究人員整理101個國家的數據，用以了解人口攝取的蛋白質類型，是否會影響壽命。發現植物性蛋白質攝取量較高國家（如印度）的預期壽命，比從動物產品中攝取更多蛋白質的國家（如美國）的預期壽命，相對較長。

研究發現，飲食以植物性蛋白質（如豆類、堅果和全穀物）為主的人，罹患慢性病的風險較低，壽命也比較長，例如日本沖繩、希臘的伊卡利亞島（Icaria）、美國加利福尼亞州的羅馬琳達（Loma Linda）。隨著年齡的增長，動物性蛋白質攝取量應減少，植物性蛋白則要增加。

江守山建議，若想多攝取植物性蛋白質，可以選擇「堅果、鷹嘴豆、豆腐和豌豆」，不過該作法只適用於成年人，5歲以下的兒童仍應多攝取動物性蛋白，例如肉類和雞蛋，才能順利度過成長關鍵期。

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