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【記者林孟蒨／南市報導】武漢肺炎鬧得人心惶惶，民眾瘋搶口罩、酒精等防疫用品，台南市立醫院營養師張秀如提醒，除外在防護，內在免疫力的提升也不能忽略，良好的免疫能力，是決定個人健康與否的關鍵，均衡完整的營養攝取，則是維持免疫力的重點，建議可依據每日飲食指南「我的餐盤」，吃出免疫力一點也不難。

張秀如營養師指出，依據衛福部每日飲食指南建議，日常飲食足量多元化，且均衡攝取蔬菜、水果、全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品及堅果種子等六大類食物，補足各類營養素。大部分民眾無法輕易了解與記憶六大類食物分類與份數代換，如不知道該吃多少份量、如何計算卡路里、蔬菜要幾種、肉要幾塊、水果該吃幾份？張秀如營養師建議，可依據「我的餐盤」的概念，將應攝取的份量轉換成體積，並以餐盤的圖像呈現各類別比例，輕鬆將六大類食物落實在每日餐飲中。

張秀如說，「我的餐盤」撇步如下：一、早晚一杯乳品：早晚一杯二四０毫升的乳品，如：鮮奶或無糖優酪乳，攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取，保持骨質健康。二、每餐水果拳頭大：一份水果約一個拳頭大，切塊水果約一般飯碗半碗至一碗，一天應至少攝取二份水果。三、菜比水果多一點：蔬菜攝取量應足夠，體積需比水果多，選擇當季且深色蔬菜需達三分之一以上。蔬菜含有膳食纖維能夠幫助維持腸道健康，可預防便秘問題，幫助身體維持抵抗力。四、飯跟蔬菜一樣多：全穀雜糧類之份量約與蔬菜量相同，可提供豐富的維生素Ｂ群、維生素Ｅ、礦物質，建議至少應有三分之一未精製全穀雜糧，例如糙米、全麥製品、燕麥、藜麥、玉米、甘藷等。五、豆魚蛋肉一掌心：可提供優質蛋白質與維生素Ｂ群、鐵質等營養素。選擇這類食物之優先順序應為豆類＞魚類與海鮮＞蛋類＞禽肉、畜肉，且應避免加工肉品。六、堅果種子一茶匙：每天應攝取一份堅果種子類，一份堅果種子約一湯匙量（約杏仁果五粒、花生十粒、腰果五粒）。

張秀如營養師強調，民眾只要跟著「我的餐盤」聰明吃，就能吃得飽也吃得健康，輕鬆吃出免疫力。