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〔記者林孟蒨南市報導〕三不五時總會傳出有名人心肌梗塞、緊急裝置支架或驟逝的新聞，最近天氣開始轉涼了，溫差變化也大，讓有心血管疾病的人繃緊神經，心臟疾病是國人十大死因第二位，青壯年急性心肌梗塞的發生率也在攀升，成大醫院營養部李蕙馨營養師表示，高血糖、高血壓及高血脂被認為是心血管疾病的危險因子，除了藥物的治療，更重要的是生活型態及飲食習慣的調整。

  李蕙馨營養師說，根據二０一三年美國心臟協會針對飲食與生活方式的建議，降低鈉的攝取有助於降血壓，每日建議攝取量應低於二三００毫克，相當於五點七五克鹽。但民國九十四至九十七年的國民營養健康狀況變遷調查發現，十九至六十四歲國人男性的鈉攝取量相當於十一點二克鹽，而女性相當於八點八克鹽，分別為建議量的一點九倍及一點五倍，顯見國人鈉的攝取量仍偏高。她說，可藉由選擇天然食材取代加工製品，烹調時以食材原味為原則，即可減少過多鈉的攝取。

  李蕙馨營養師另指出，「地中海飲食」是保護心血管疾病的健康飲食，其型態主要為攝取大量蔬菜水果、以非精緻的全穀類為主食，食用魚類及家禽且減少富含飽和脂肪的紅肉，適量食用堅果，並選擇單元不飽和脂肪酸較高的橄欖油為主要烹調用油。

  李蕙馨營養師說，以台灣在地食材對應「地中海飲食」為例：黑糯米、紅糯米及糙米皆富含有膳食纖維、維生素Ｂ群及鉀，可幫助降低膽固醇及降低血壓；油脂除了富含不飽和脂肪酸的橄欖油，也可選擇台灣苦茶油，其單元不飽和脂肪酸比例（八十二點四％）更勝於橄欖油（七十四點一％）；富含鉀及鎂離子的堅果種子類，根據每日飲食指南建議每日應攝取一份，約為常見塑膠湯匙一平匙。

  蔬菜及水果有豐富的膳食纖維及鉀離子，選擇當季且攝取多樣即可；一份蔬菜相當於生菜重量一百克，煮熟後約相當於飯碗半碗；而一份水果相當於一個女性拳頭大或是一個飯碗，未濾渣的果汁約一百五十ＣＣ。根據每日飲食指南建議，蔬菜每日建議量為三至五碟，水果建議量為二至四份。

  李蕙馨營養師提醒表示，健康的飲食型態再搭配戒菸、多運動，以及定期進行健康檢查，就能讓你保有「好心」喔！