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2016-02-16 19:59:05| 人氣536| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

六信高中舉辦咖啡研習

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〔記者林孟翰南市報導〕台南市六信高中烘焙科,為讓老師與業界接軌替教師增能,特別舉辦兩場咖啡研習,分別於摩爾咖啡與艾咖啡兩間台南在地名店辦理,除了老闆手藝精湛外,對於咖啡的相關智識亦相當優異,因此對於六信教師而言受益良多。

  第一場於摩爾咖啡進行,教師們藉由品嚐老闆沈先生親手泡出的好喝咖啡及漂亮拉花裝飾,再搭配簡報介紹咖啡豆的品種,以及NG豆,還有產地、處理咖啡果的方式(如:日曬、水洗、蜜處理)等深入的講解,完全體會到老闆對咖啡的熱愛與豐沛的知識,一杯咖啡從磨豆到拉花的過程手勢不曾停過,都是一連串的動作,真是大開眼界。

  第二場則於艾咖啡辦理,老闆程昱嘉(小艾)可是咖啡拉花冠軍,雖然年紀輕但對於咖啡的知識卻很深入,研習的過程中還帶出許多小知識;例如:鮮奶的製程,各家有不同的比例,也因此風味不同;而對於咖啡豆的深焙或淺焙也,有一套自己的標準,就是為了讓客人品嚐到舒服的風味與穩定的品質,搭上小艾老師精湛的拉花,喝杯咖啡真的是一種享受。

  老師們也體驗不同咖啡豆,以不同的方式所帶出的各種風味,主要藉由Q&A的方式進行,小艾老師詳盡的答覆,讓烘焙科的老師收穫豐碩。

  黃文生校長表示,兩場研習令六信高中的老師們獲益良多,由老師既有教學經驗,融合藉研習所取得的額外知識,都會是轉化造福學生的知識能量。

台長: coolanews
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