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2013-11-14 21:38:23| 人氣872| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

另類食補

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〔記者林孟蒨南市報導〕台南市立醫院營養師張麗娟指出，民眾對冬令進補仍有迷思，因古代是農業社會，民眾普遍營養不足，而現代是工業社會，民眾因飲食習慣的關係，也反很多人營養過剩，其實正確進補觀念應是調養生息、改善體質及長期的均衡飲食。
  張麗娟營養師說，平日要均衡飲食，當成正餐多配一點蔬菜、水果及五榖類。進食量要控制：適量蛋白質飲食，材料選用低油脂肉品（例如魚、去皮雞肉），改變烹調方式，勿太油、勿太鹹。而其他慢性病患應小心進補，以免加重病情。
  張麗娟營養師提出「健康彩色蔬果」之另類冬令進補建議：一、綠色：富含花青素，屬中醫五行的「木」，對應到人體的肝臟。像綠花椰、奇異果、蘆筍、酪梨、青椒、菠菜、黃瓜、青江菜都是很好的進補食材。二、白色：硫化物，屬中醫五行的「金」，對應到人體的肺臟。食材像大蒜、山藥、苦瓜、牛蒡、洋蔥、香蕉、蘋果、白花椰菜等。
  三、橘黃色：β胡蘿蔔素，屬中醫五行的「土」，對應到人體的脾臟。食材玉米、胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柳丁、黃豆、地瓜、柿子。四、紅色：茄紅素，屬中醫五行的「火」，對應到人體的心臟。食材番茄、西瓜、甜菜根、辣椒、櫻桃。五、黑藍紫色：花青素，屬中醫五行的「水」，對應到人體的腎臟。食材藍莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、芝麻、黑木耳、黑糯米、黑豆。
  張麗娟營養師指出，民眾只要運用「健康彩色蔬果」之另類冬令進補建議，作最均衡的飲食，再加上適度運動，保持下向快樂的心，就能對身體健康產生滋補養生的效果。

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台長： coolanews

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