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【記者林東良／南市報導】台南市永福國小自閉症巡迴班和開元及博愛國小的特教生，在新學期新春的跨校特教潛能開發課程中，特別邀請台南知名飲食店「富食康」的老闆翁姓夫婦，擔任特教學生的愛心天使，教導特教學生製作台灣傳統的「紅龜粿」，除了新春應景之外，也是「開元小學堂」揭牌開幕典禮後的第一堂課。
   翁老闆說，在台灣早期的農村生活十分困苦，在過年新春期間，為了迎新春、播新種時，才會有比較好的食物可以享用，「紅龜粿」則是其中之一的食品。  翁老闆把台灣早期製作紅龜粿的方法按照步驟，從食品衛生、製作食材、工具的介紹，到最後的蒸煮，一一說明。經過特教老師的工作分析，再加上耐心的說明，並請每一位特教生都試作揉捏，加入紅豆餡料，最重要的還要用紅龜刻版壓模一下，最後送入蒸籠蒸煮，每一個步驟都不能馬虎，才能成又香又好吃的「紅龜粿」，讓參與的每個小朋友，都上了一堂最棒的體驗課程。
    帶領永福自閉症巡迴班的星星兒一同參與的彭麗蓉老師說，自閉症學生的生活經驗大都不足，部分星星兒的手眼協調能力，也要特別訓練；再加上有情緒及情境辨識不足的問題，因此在安排潛能開發課時，一定要安排能夠實作又有趣的單元，而且又要能兼顧課程的延展性，適性的發展出職業試探的可能，非常感謝社區中專業的善心人士的大力幫忙，才讓星星兒有這麼好的體驗機會。

開元林清海校長則表示，製作迎春納福紅龜粿，可以應景體驗台灣古早的節慶活動，也可以訓練星星兒的手眼協調能力，而且還可以聽到老師傅在小時候過年時的小故事，最後還要把蒸煮好的紅龜粿，分享給親朋好友傳達開春吉祥的喜訊，也因此拓展友善校園的人際關係，真的很充實！

 愛心的翁老闆，還特別把整組的製作工具，和家中流傳至少四代的獨特製作紅龜粿的秘辛，都不藏私地傳授，讓每個「慢飛天使」手工製作的紅龜粿，在愛心蒸煮後，裝滿了「永遠幸福」的好味道！！