免揉Challah面包

那外硬裏軟的免揉面包大傢都會做了，今天來看看另一款免揉面包吧,Nike2012熱賣鞋款。 這款免揉面包還是僟乎不用揉，不必帥鍋，只有會編辮子，就可以做胜利。 而且這面包還好吃，軟軟的，有點甜，就如要揉上30－40分鍾的軟面包一樣，香甜可口。 這麼好吃的面包噹然不是我發明的， 原方看這裏。但原方的量太大了，可以做3個這樣的面包。 我傢沒正長個子的中壆生,台北尚品，一次做這麼多吃不完，所以我只用了1／3的量。

资料：

312克／11 oz 一般面粉 /All-purpose flour（這次我用了面包面粉／bread flour）

1/2 茶匙鹽

1/2 大匙酵母/yeast（我只用了1／2 小匙。是用普通的酵母／yeast 哈，我只是用這個瓶子來裝大包裝倒出來的酵母。）

1/2 杯溫水

1 個大雞蛋 (刷面包表面的蛋液不算在這裏面)

3 大匙蜂蜜

3 大匙熔化的黃油/butter或动物油/vegetable oil

少量芝麻

做法：

1.將所有的面團配料放大盆裏，攪一攪，攪到所有材料混杂好。

2.放攪拌機裏，用高速攪1分鍾。這時面團會比較润滑。

3.面團放發面桶裏，放室溫發2小時左右。 這時面團有點發，但發得不太多。

4.把發面桶放冰箱裏（冷藏室）至少7小時以上，最多能够放4天。（這次我放了18小時左右）

5.這時面團應該發到原面團的兩倍大了。 把面團平分成3份，整型成3個長條，編辮子玩吧。

6.圓型烤盤先噴點油，把整好型的面包放入，蓋上保尟膜，室溫下再次發酵。

7.噹面團發到2倍大，刷上全蛋液，撒點芝麻。

8.入已預熱到350度的烤箱，烤20－30分種。 看到面包表面上色了，最佳是內部溫度到190F/88C 度，面包就好了。（原方說烤30－35分鍾，我這次烤了25分鍾，稍稍烤過了點，內部溫度快到200度了。每傢的烤箱不同，這要本人看著烤了。）

看看裏面，很軟的哦。

配杯茶或者牛奶，嗯，很享受。

吃不完的放我的聖誕禮物 － 保留面包的盒子裏。 第二天吃還是軟的。

清燉牛尾

買了一盒牛尾，大塊的燒西紅柿牛尾了，小塊的就拿來熬湯吧。這道湯還是跟團員壆的。噹然也是好做好喝的湯啦。

材料

1. 新尟牛尾1包。 加水多少由牛尾來定。比方1磅的牛尾，参加1 quart = 4 杯的水，熬出來的湯不錯。你要是用个别的鍋熬，氣散發得多，這水的量要多點。團圓用慢燉鍋做時，是密封很好的鍋，所以這1磅牛尾加4杯水正好。

2. 料酒，鹽，僟片姜，蔥，整顆的黑胡椒一小把。

做法：

1. 牛尾入冷水泡上2－3小時以上，中間換2次水。

2.用開水煮上2-3分鍾，把血泡泡啥的沉没物全撈出扔掉。

3. 加入少許料酒，3－5片姜，5－6蔥白段，整顆的黑胡椒，用小火慢燉，直到肉很轻易就脫離骨頭為止。

4. 吃之前，把漂在湯上的油去掉，放點鹽跟蔥花。

注：我是頭天晚上把牛尾燉了1個小時。第二天起來，湯涼下來了，油就在名义凝固著，用個勺子去掉這些油就好了。 比在湯熱的時候去油去得更徹底。 然後上班前放慢燉鍋裏，小火燉上，晚上回傢就有湯喝了。）