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曾被外國媒體CNN票選全球十大美食地點之冠的台灣，有著在地性及多元的飲食文化特色，讓台灣的小吃文化別具有一番風味，透過廚藝及在地食材之間的緊密連結，2017台灣美食展，就集合了台灣各地的美食精華，把台灣在地的特色美呈現給大家。
2017台灣美食展將於7月21日至24日在台北世貿一館登場。本屆美食展以「繽紛食代」為主題，凸顯台灣餐飲美食「兼容東西好滋味」的多元姿采特色，展場攤位共達820個，主題館20個，規模是非常盛大，其中在內容上也加入台灣獨有的飲食文化與歷史記憶，在地的料理融入了當地居民的生活記憶。
台灣觀光協會表示，台灣擁有獨特的地理位置與歷史背景，加上富饒土地生產的新鮮食材，造就豐富、多元且具文化內涵的美食料理，不僅隨處可品嚐到中華菜系、台式料理、原住民美食，異國料理也在此薈萃，透過本次美食展中的六大展區，讓民眾體驗精彩的飲食文化與繽紛的美食力量。
其中的「花漾台中館」，就串連了「在地食材」及「生活」兩大主軸，透由廚藝及在地食材緊密連結，邀請24名主廚以台中一天的生活美食、美學，包括梧棲透抽、谷關虹鱒、大雅紅薏仁、小麥、霧峰香米、大甲芋頭、外埔火龍果、東勢高接梨及糕餅甜點等，表現出台中在地特色。
