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2005-07-16 06:01:12| 人氣376| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

超簡單蜜桃派

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材料：

超市的起酥皮 一包（就是酥皮濃湯上面那張皮，大小跟起司片差不多）
成熟的水蜜桃（中小型就好）1-2顆
紅糖少許
奶油(可略)


作法：

1. 烤箱預熱375F(190C）
2. 起酥皮稍解凍，放在烤盤上，距離邊界0.5公分，用刀子畫一個內框，但不要切到底。
3. 桃子去子，切成薄片（越薄越好），排在酥皮的內框中。
4. 在桃子切片上灑少許紅糖，以及紅豆大小的奶油。
5. 放進烤箱中烤10-15分鐘，直到酥皮成金黃色為止。（如可設定上下火，則前半段用下火，幫助酥皮膨脹，後半段用上火。）從烤箱拿出來後，稍微放一下，讓「果醬」降溫，成為濃稠狀。


解釋：

1. 酥皮畫內框，可使沒有擺水果的外框在烤箱中快速上升，成為派皮。
2. 紅糖會把桃子汁引出來，加上烘烤，自然形成濃稠的果醬，奶油則增加色澤及濃稠度。圖片中蜜桃四周亮亮的部分就是自然形成的桃子果醬。
3. 用小烤箱的話，一次應該可以做兩份。整個過程大約是：烤前準備3-5分鐘，烘烤10-15分鐘。我已經把這個食譜正式納入「緊急菜單」--就是臨時有客人來或嘴饞時可以馬上輕鬆搞定的那種超快速食譜。

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台長： 小熊
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